用各种小家电做85道好菜--聚文网

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编辑推荐

一道菜，不一定只能用一种炉具料理，只要拥有一样小家电，从此好菜轻松做，美味零负担！
也许你会说：“唉！自己下厨是件麻烦的事，料理一顿晚餐需要经过一堆繁琐的手续，挑、拣、洗、切、炒，然后还要清洗一堆碗盘，还有油腻脏污的厨房……”也许你又会说：“我对自己的厨艺也没有信心，怎么煮都比不上外面的……” 没有人天生就会料理，只要你按部就班地跟着本书的步骤，遵循书里的调味方式，再加进你满满的爱心，谁会说你做的料理不好吃呢？本书介绍的5位主角——电锅、电子锅、小烤箱、微波炉、电磁炉，每个家庭里最少都会拥有其中一样，我们赋予这些小家电不同以往的角色，让它们可以发挥得更淋漓尽致，不仅省时、省力，更在料理的天地间挥洒出一片色彩！

内容简介

厨房中多多少少都会有一些小家电??电锅、电子锅、电磁炉、微波炉、小烤箱。不过电锅、电子锅多半只用来煮饭；微波炉则只用来加热或解冻食物，小烤箱常常放着生灰尘。其实懂得利用这些小家电，不但可以让做菜变得更简单、更快速，也更清爽健康。
本书将介绍这些厨房小家电的功能和用法，并介绍每道菜正统瓦斯炉的料理法，及改用其他小家电还能怎么做。不论是忙碌的上班族、辛苦的主妇，还是在外租赁、只拥有其中一项厨房小家电的学生，都能轻松运用小家电快速做出一桌好菜喔！

作者简介

王振权，O型天蝎座，看来粗犷却有细腻心思的年轻厨师，曾经有人这样说：“他很皮，所以很有弹性”，对所有新事物都抱有高度好奇心的他问题特别多，什么都想尝试，什么都想学，充满热情，常有神来一笔的创意之举。
从学生时代就开始一路学习料理烹饪，也曾获得许多奖项的肯定，正式加入餐饮之路的他，靠着不断学习的热忱与活力，希望将美味的感觉传达到每个人的心中。
经历：台湾高雄餐旅学院中餐厨艺系毕业，现为晶华酒店厨师。
奖项：2005年第35届台湾技能竞赛中餐烹饪成年组第一名、2005年第七届FHC上海烹饪艺术比赛中式热菜银牌奖。
著作：《超人气家常菜》、《我的幸福料理》。

关于本书
前言：善用小家电，下厨好方便
PART 1  用小家电轻松做蔬菜料理
  椒盐栉瓜
  薄荷沙拉笋
  上汤焖娃娃菜
  金钩虾胡瓜
  培根四季豆卷
  ?烤马铃薯千层
  韭菜臭味响铃
  香茅苦瓜冻
  扔油蛤蜊丝瓜
  荸荠蜜
  蜂蜜南瓜
  芋头烧
  雪菜凉粉
  咖喱可乐饼
  茶香毛豆荚
  香辣杏鲍菇
  九层塔蛋
  茶碗蒸
  琼山豆腐
PART 2  用小家电轻松做海鲜料理
  蒲烧鳗蛋卷
  鲜虾镶豆腐
  ?烤小龙虾
  樱花虾饼
  紫苏蒸蓝虾
  蜜香鱼
  烟熏鱼腩
  茶香?九孔
  金莎花枝
  香煎鲜干贝
  XO酱田螺烤洋芋
  黄金洋芋虾松
  石头虾
  红曲蚵
  和风烧花枝
  酱烤明虾串
PART 3  用小家电轻松做肉类料理
  香柠松阪猪
  卤肉角佐香饭
  德国猪脚
  地瓜粉蒸肉
  芋泥排骨
  鸡肉丸子
  酱渍白肉
  梅干菜烧肉
  迷迭香鸡腿
  三杯鸡

  蓝带猪排
  桶仔鸡
  荷香百菇鸡
  竹节鸡盅
  太阳亲子饼
  清炖牛腩
  乳香羊排
  孜然牛肉串
PART 4  用小家电轻松做主食料理
  香喷喷白米饭
  野菜炊饭
  锅烧意面煎饼
  竹笋饭
  香料牛腱抓饭
  生煎包
  葱煨面
  荷叶油饭
  蔬菜盒子
  干煎蛋米粉
  鲔鱼饭饼
  菠菜海鲜烩饭
  青酱拌饭
  法国蘑菇起司饭
  清蒸虾仁肉圆
PART 5  用小家电轻松做汤品、甜点
  鸡上汤
  鱼清汤
  蔬菜汤
  法式奶香虾壳汤
  墨西哥酪梨鸡汤
  奶油马铃薯浓汤
  百菇汤
  冰糖素燕窝
  印度咖喱鱼丸汤
  瓜粒汤
  草莓奶冻
  英国香蕉米布丁
  核桃酪
  黑糖红豆麻圆
  抹茶铜锣烧
  双味凉糕
附录：小家电轻松做一餐
索引：可以用各种小家电完成的料理

摘要

    PART 1 用小家电轻松做蔬菜料理
     韭菜臭味响铃
     做法
     1.臭豆腐洗净，用刀面将臭豆腐压成泥状，韭菜切粒。将压成泥的臭豆腐加入韭菜粒与姜末，加入调味料拌匀后淋上香油。
     2.取黄色春卷皮，填人臭豆腐馅料，对折，包成三角形，两边沾上少许水，压紧。
     3.取锅，倒入油，放入韭菜臭味响铃，以半煎炸的方式煎至金黄色即可。
     ……

用各种小家电做85道好菜

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