假如生活在清朝/历史穿越系列

如果要评选一个最为人所熟知的封建王朝，答案一定是清朝。无数的清宫剧已经给我们展现了太多的爱恨情仇，但清朝人的生活风貌和衣食住行这些和生活息息相关的细节却依然不为人所知。本书考订清楚翔实，语言风趣幽默，为您全方位、多角度地展现了清代王公贵族和普通百姓的衣食住行和喜怒哀乐。本书力求在严谨考证的基础上，以尽可能轻松的语言还原一个更加真实的清朝。

欧阳茜茜，原名李志英。河北省作家协会会员，先后任报社编辑，新媒体编辑。出版《清朝：金粉东南十五州》《有趣的女子会好命》《未来的圆满，靠自己成全》《不会忙，等于白忙》等书。期待在文字的江湖里，与你共话桑麻。

第一辑 锦年蜜食，唇齿生津
第1章 饮食有阶级，珍馐与风味难融合
第2章 无美食不狂欢
第3章 要美味也要健康，奢华与极简风格的调和
第4章 当茶成为生活推荐，乡野宫廷终有共鸣
第5章 文人墨客说风月，饮酒是一件雅事
第二辑 琳琅环佩，满汉罗襦
第1章 帝后服饰引领时尚，大气奢华受宠爱
第2章 百官的补子，是宦海沉浮一生的象征
第3章 日常穿搭，我要我的独特风格
第4章 三千青丝剃不剃，这是个问题
第三辑 朗朗盛世，恣意娱嬉
第1章 摔跤、斗虫，追求血脉偾张的刺激
第2章 金石染墨，惊艳了谁的书房
第3章 街庙集会，舞狮、风筝欢愉了几条街巷
第4章 养一只宠物，排解了宫闱寂寞
第5章 青楼赌场，承载了一个时代的欲望
第四辑 桃李东西，知己南北
第1章 纵使相逢先行礼，尊卑有别不能错
第2章 亲疏远近，淋漓尽致体现待客有道
第3章 馈赠礼物，不过是人情世故
第4章 交朋友的几种方式
第5章 弃简趋奢，庆贺、吊唁中的攀比
第五辑 桃夭宜家，辛酸谁知
第1章 门第婚姻只是一场权势名利的交易
第2章 婚礼六礼，清代的结婚仪式
第3章 媒妁之言下，被现实锁住的浪漫
第4章 婚姻中夫妻地位终难平等
第5章 离婚，曾经花前月下的叹息
第六辑 少儿初长，寸草春晖
第1章 求子是后宅中专享的期盼
第2章 小儿诞生，阖家欢庆
第3章 育儿是整个家族的事情
第4章 告别与新生，风格迥异的成人礼
第5章 偏方不过是命悬一线时的稻草
第七辑 四季更迭，风俗不移
第1章 热闹的新春辞旧
第2章 万物复苏的萌动
第3章 柔情绰态不过是女儿的绮思
第4章 秋暮夕月恰似少年时的喧嚣
第5章 朔风寒冰不能阻止冬天里的鼎沸
第八辑 诗文雅技，共话桑麻
第1章 锦绣传奇，银针细线刺一段锦
第2章 临池研墨，街巷遍练书法
第3章 曲艺、评书，茶余饭后的消遣
第4章 舞乐，灯火鼓乐透出的喜乐优雅
第5章 剪纸、年画，新年里的古拙喜庆
第九辑 漫游乾坤，风尚天下
第1章 旅行并不是说走就走那么简单
第2章 旅途中的栖息――住宿
第3章 纵然风尘仆仆，饮食不肯将就
第4章 舟船轿辇，不过是依势而行
第5章 旅行留纪念，千古留下的文雅
第十辑 繁花锦绣，无关风月
第1章 那时的广告业独具一格，如火如荼
第2章 琉璃厂，学生放学的好去处
第3章 天桥下，贫民粗茶淡饭过后的喧嚣
第4章 清朝刮起一阵西洋风
第5章 如火如荼的对外商贸

    第1章 饮食有阶级，珍馐与风味难融合
     在封建时期，无论饮食在选材、制作、场所等方面发生了多么巨大的变化，饮食的本质都未曾变化，外因赋予饮食的阶级性也一直都在。在等级意识森严的清朝，饮食的阶级性更是非常显著。
     如果说，豪绅地主吃的是玉盘珍馐掩映下的文雅，官僚吃的是宦海沉浮一生赢来的排场，那么身为九五之尊的皇帝吃的则是浩大声势下的孤独。
     清朝饮食规矩很多，宫廷尤甚。卯正时刻，一声“传膳”层层而过传至御膳房内，几十名穿戴齐整的太监抬着大小七张膳桌，直奔传膳点――或寝室，或行宫，或皇帝常常活动的其他地方。随后冰糖炖燕窝一品、春笋炒肉一品、燕窝鸭丝一品、炒鸡家常杂烩热锅一品、万年青炖肉一品、竹节卷小馒首一品等各色点心，米膳，粥品，咸菜共计120道摆满膳桌，皇帝在侍膳太监伺候之下开始了他一日的首餐。
     午未之间，晚膳就已经备好，从菜品种类到甜汤数量，严格按照一代帝王既有规格进行。宫内有时会在膳桌旁另设小桌，妃嫔或宠臣立于一侧，品尝圣上赏赐的美食，这是一种恩宠，更是一种荣耀。
     酉时，御膳房早已为皇帝备好蓬蒿饼、蓑衣饼、糖饼、盲公饼、松花饼、甘菊花饼及雪花糕、萝卜糕、白雪糕、云英糕、蔷薇糕、豆沙糕、黄豆酥、栗子酥、三层玉带酥等二十余种糕饼。在劳累一天之后，吃一碟样式精美、口感精妙的点心，既饱腹又是舌尖上的享受。可以说，清代面点、豆制品的制作及食物加工技术的进步为皇帝的饮食提供了丰富的选择。
     7张膳桌，120道菜品，却仅有皇帝一人的饮宴，纵然有礼乐相伴也难免有些孤单。
     每逢大宴，则后宫妃嫔、王子贝勒、朝臣百官一同出席，这种时候无论是点心、果盒还是所用餐具的形状：名称均有严格规制和区别。
     皇帝独坐金龙大宴桌一头，皇后、妃嫔、王子贝勒、文武群臣按地位和身份依次而坐。满席分六等，不同身份坐不同位置，不能有一点差池。
     皇帝每传酒膳、粥膳则必有礼乐相伴。丝竹声绕耳，美人萦绕。美人、美乐、美食浑然天成，这是视觉、听觉、味觉的极大享受，却也是等级制度之下的冰冷枷锁。
     一脚迈出紫禁城，民间官僚士绅家族中的等级讲究也颇为复杂，其中尤以山东曲阜孔氏最为典型。孔府又称“衍圣公府”，因时常要迎迓祭孔与东巡的皇帝，故规格与皇宫内院颇为相似。
     孔府要宴请贵客，内外厨房及小厨房早早就得开始准备。大厨们下刀如风，手法利落，每一种食物在他们手上都将变化成一件艺术品。鱼虾、鸡猪羊牛肉和蔬菜，这些常规的食材今晚将在大厨的手里实现最华丽的蜕变。
     孔府的厨师最是精通饮食烹调的，从最初的刀工雕刻、煎炸烹煮到玉盘碟碗的选择，再到茶盏玉箸的区别，每一个步骤都马虎不得，容不得丁点差错。
     片刻，贵客光临，孔府人员早已列队恭迎，四大碗的燕菜席也早已备好。燕菜席是孔府宴中规格优选的一种，39道珍品一一摆上，49种鸡鸭类道道不同，27种鱼虾类、19种肉类率先亮相，膳桌几乎就要摆放不下。每一道菜食材运用精妙，菜名更是考究至极。饭罢，二十余种甜品类，十余种果脯汤茶成为这桌宴席最后的点睛之处。
     过几日孔府小女出嫁，接待亲友无可避免，但这样的宴席已经不必那样奢华，只需日常节日的海参席即可。而菜色则一定要根据宴请客人身份进行选择，阶级之分在这里体现得格外森严。这里的饮食，美则美矣，却少了点食物应有的温度。
     若以人情世故来看一场官僚家族的宴会，美食在这里不仅仅是其食物本质的享受，更多的是其规格所赋予的身份的象征与肯定。多少人宦海沉浮，汲汲营营一辈子追求的无外乎身份的肯定。
     与此同时，豪绅地主家的餐桌上也在进行着一场舌尖上的享受。
     清朝豪绅地主的饮食生活精致考究，极尽奢侈，又各具特色与内容。既具钟鸣鼎食之家的大气又有书香世家的文雅。
     秋时，京城豪绅地主家迎来了丰收，佃户按照规例送来大量的银两和物品。鹿、獐、狍、豪猪、野羊、青羊、野鸡、兔子、熊掌、鹿筋、海参、榛子、桃仁，以及各种米、炭等，供给豪绅整个家族的日常饮食、喜庆饮宴等。
     在礼仪方面，他们既遵循传统之礼，又因辈分有别而各随其意。小姐会赏赐、丫鬟几道美味，甚至为追求几分野趣还会亲自动手烤几个红薯，焖几个栗子。
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