咖啡技艺与咖啡馆运营

字数: 350000
装帧: 平装
出版社: 中国旅游出版社
出版日期: 2022-12-01
商品条码: 9787503269134
版次: 1
开本: 16开
页数: 284
出版年份: 2022

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内容简介

《咖啡技艺与咖啡馆运营》教材对标新版咖啡师国家职业技能标准，介绍了咖啡的相关理论知识和咖啡的制作技艺，是一本理论与实践有机融合、以国内与国际咖啡行业为背景、特色鲜明的教材。主要内容有咖啡产业环境分析、咖啡生豆基础知识、咖啡烘焙、咖啡品鉴以及咖啡馆运营。本书编排设计短视频教学的形式，手机扫码即可观看教学视频，让读者在学习过程中更直观、更清晰地掌握咖啡调制的过程和技巧，全面提升学习效果。

项目一咖啡产业认知篇
任务一咖啡的起源与传播
一、咖啡的起源
二、咖啡的传播史
三、中国咖啡产业发展现状
任务二精品咖啡进化论
一、精品咖啡三波浪潮
二、中国现磨咖啡进化史
项目二咖啡生豆基础
任务三世界咖啡产区
一、世界咖啡产区概况
二、非洲产区
三、亚洲及大洋洲产区
四、墨西哥及中美洲产区
五、南美洲产区
六、咖啡消费市场
任务四中国云南省咖啡产区概况
……