基层医务人员妇幼营养培训手册

本书由中国营养学会妇幼营养分会组织权威专家编写，全书分为五篇，包括基础理论篇、高级理论篇、技能篇、临床实践篇和妇幼营养门诊。本书系统地介绍了妇幼营养知识，旨在加强妇幼营养门诊建设、提升人员能力，更好地实施合理膳食和妇幼健康促进行动，保障妇女儿童健康权益，促进妇女儿童全面发展，维护生殖健康，从而从源头和基础上提高国民健康水平。

第一篇基础理论篇
第一章营养学基础3
第一节宏量营养素和能量3
第二节微量营养素13
第二章食物营养价值21
第三章膳食营养素参考摄入量及膳食指南28
第一节膳食营养素参考摄入量的基本概念和应用28
第二节中国居民膳食参考摄入量30
第三节中国居民膳食指南及平衡膳食宝塔36
第四章妇幼人群的特殊生理和营养需要39
第一节孕妇和哺乳期妇女39
第二节婴幼儿47
第二篇高级理论篇
第五章生命早期营养53
第一节DOHaD理论与生命早期1000天营养53
第二节生命早期发育的可塑性57
第三节生命早期营养对成年期慢性病的影响63
第六章国内外妇幼营养研究进展76
第一节国际妇幼人群健康相关政策措施76
第二节中国妇幼人群健康相关政策措施79
第三节妇幼人群健康发展相关成果83
第七章热点问题综述90
第一节母乳喂养和母乳营养成分90
第二节营养补充剂93
第三节生命早期肠道菌群的定植和演变95
第四节辅食添加98
第五节妊娠期能量摄入量和妊娠期糖尿病102
第三篇技能篇
第八章膳食调查109
第一节膳食调查方法109
第二节膳食调查结果的评价122
第九章营养状况评价126
第一节膳食评价126
第二节人体测量129
第三节实验室检查136
第四节临床检查142
第五节临床营养风险筛查评价工具143
第十章临床营养治疗及食谱编制146
第四篇临床实践篇
第十一章膳食指南临床应用151
第一节备孕期151
第二节妊娠期154
第三节哺乳期160
第四节母乳喂养165
第五节婴幼儿喂养175
第六节学龄前儿童186
第七节学龄儿童191
第十二章常见妇幼人群营养性疾病197
第一节妊娠前肥胖与多囊卵巢综合征197
第二节妊娠期甲状腺功能减退症201
第三节妊娠呕吐204
第四节妊娠合并糖尿病207
第五节妊娠期铁缺乏及缺铁性贫血213
第六节妊娠期高血压疾病218
第七节妊娠期血脂异常222
第八节妊娠期便秘226
第九节妊娠期体重增长异常229
第十节婴幼儿蛋白质-能量营养不良233
第十一节婴幼儿超重肥胖237
第十二节婴幼儿慢性腹泻240
第十三节婴幼儿铁缺乏与缺铁性贫血243
第十四节婴幼儿锌缺乏247
第十五节婴幼儿维生素D缺乏/佝偻病249
第十六节婴幼儿食物过敏253
第十七节婴幼儿饮食行为问题257
第十三章临床应用示范病例分享261
第一节多囊卵巢综合征与妊娠前肥胖261
第二节妊娠前肥胖及妊娠早期体重增长异常264
第三节素食者妊娠期糖尿病268
第四节妊娠期糖尿病272
第五节妊娠期合并肾病综合征276
第六节婴幼儿营养不良279
第七节婴幼儿超重肥胖283
第八节婴幼儿慢性腹泻287
第九节婴幼儿铁缺乏症289
第十节婴幼儿锌缺乏291
第十一节婴幼儿维生素D缺乏/佝偻病293
第十二节婴幼儿食物过敏294
第十三节婴幼儿饮食行为问题296
第五篇妇幼营养门诊
第十四章妇幼营养门诊的背景及意义301
第一节开展妇幼营养门诊的背景301
第二节开展妇幼营养门诊的意义303
第十五章妇幼营养门诊的基本要求309
第十六章妇幼营养门诊的诊治程序318
第一节备孕女性诊治程序318
第二节妊娠期诊治程序325
参考文献329