食品检验检测的方法与技术研究--聚文网

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内容简介

随着近几年食品安全问题的不断发生，人们也越来越重视食品安全问题，不管是食品的原材料加工，还是食品的最后包装，人们都普遍关注。如果不能及时检查出食品存在的安全问题，就有可能危害人们的身体健康，甚至威胁生命，当安全问题发生时，对老人和小孩的危害是最为严重的。怎样确保食品的安全是有关部门亟须解决的一个难题。食品安全监测是食品进人市场的最后一道程序，怎样在这道程序中把有问题的食品全部阻拦下来，需要检测技术的不断完善、进步。本书就食品安全检测技术这一话题进行探讨，对检测技术的操作要求和提升办法提出几点建议，以供参考。

第一章食品检验与分析的内容、制度及程序
第一节食品检验工作内容及基本条件
第二节食品标准与法规
第三节食品检验原则与制度
第四节检验用水及试剂的要求
第五节食品分析与检验的一般程序
第二章食品检测技术分析
第一节食品添加剂检测技术分析
第二节食品中非法添加物检测及分析
第三节食品中农药残留检测技术的分析
第四节食品安全理化检测技术的分析
第五节食品包装材料安全检测技术分析
第六节食品中氯霉素（CAP）残留检测技术的进展分析
第三章食品计量检测仪器操作
第一节简单玻璃加工操作和仪器装配
第二节玻璃仪器的洗涤
第三节常用仪器的干燥
第四节加热操作
第五节称量操作与试剂的取用
第六节分离操作
第四章食品一般成分的检测
第一节食品中水分的测定方法
……

食品检验检测的方法与技术研究

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