家用咖啡冲煮指南--聚文网

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内容简介

世界咖啡冠军、行业传奇詹姆斯·霍夫曼，《世界咖啡地图》后全新力作，亲授冠军冲煮技巧，让你在家享受美味咖啡。《家用咖啡冲煮指南》是《世界咖啡地图》作者、世界咖啡师大赛冠军詹姆斯·霍夫曼全新著作，霍夫曼以专业视角和丰富的行业经验，深入介绍了市面上最常见的手冲咖啡、浓缩咖啡和冰咖啡的基础原理和制作方法，让你用最家常的器具，冲煮最美味的咖啡——如何购买最好的咖啡豆、如何选择磨豆机的款式并控制研磨度、如何改善冲煮细节、如何选择并维护每一种咖啡设备、如何让意式浓缩咖啡达到完美境界……《世界咖啡地图》是全球产地的百科全书，而《家用咖啡冲煮指南》是日常冲煮的秘籍，二者共同构建完整的咖啡世界版图，完善了咖啡知识体系。

作者简介

詹姆斯·霍夫曼（James Hoffmann），《世界咖啡地图》作者，2007年在世界咖啡师大赛（WBC）荣获冠军，2008年赢得英国杯测大赛冠军，2011年拿下英国手冲冠军。后在伦敦与朋友一同创办了知名的Square Mile咖啡烘焙品牌，培育出独特的伦敦咖啡文化。与Nuova Simonelli合作，设计研发出划时代的黑鹰咖啡机，极大地提高了咖啡出品的稳定性，成为众多咖啡师赞不绝口的利器。

译者序 Ⅰ 作者序 Ⅲ 简介 Ⅳ 第一章╱如何买到优质的咖啡 001 第二章╱好咖啡的基本要素 029 第三章╱如何品尝咖啡 061 第四章╱如何冲泡出一杯美味的咖啡 077 第五章╱冰咖啡和冷萃咖啡 123 第六章╱如何制作美味的浓缩咖啡 137 致谢 210 图片出处说明 210

家用咖啡冲煮指南

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