李兴武，1985年出生，男，硕士研究生，毕业于西南大学，现任重庆旅游职业学院酒店管理系烹调工艺与营养专业专业负责人。目前，主持或参与省部级课题、地市级及校级课题10余项，其中主持国家旅游局及重庆市省部级课题《脆红李采后商品化处理及保鲜关键技术》和《烹饪工艺与营养专业“教学经营一体化”教学模式改革的构建与实施》共3项，结题3项。已发表学术和教研论文《不同杀菌方式对脆红李低糖果酱营养成分和感官品质的影响》、《渗糖方式对脆红李果脯品质及香气的影响》等近20篇。其中北大中文核心2篇。谢涵，1993年出生，女，土家族，硕士研究生，毕业于中国农业大学，现任重庆旅游职业学院酒店管理系专职教师，主持或参与省部级课题、地市级及校级非遗课题10余项，曾在国内外发表《Flavor Profile Evolution of Bottle Aged Rosé and White Wines Sealed with Different Closures》等论文，在重庆市级饮食类非遗赛项中获二等奖。 黄欢，1992年出生，女，土家族，毕业于重庆师范大学，现任重庆市酉阳县黑水小学英语教师，曾在黔江电视台承担记者，筹备、采访、编辑多项非遗美食类节目，对武陵山非遗美食的挖掘和记录有着丰富经验。
