雅舍谈吃--聚文网

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内容简介

《雅舍谈吃》为梁实秋的散文代表作，是其在饮食文化方面知识才华的集中展示。梁实秋自嘲嘴馋，一生中写下无数谈吃的文章，这些文章带有浓浓的故土情怀，是名家谈吃中的经典作品。一代散文大师梁实秋留给我们的不仅仅是舌尖上的味道，还有历史的味道、人情的味道、故乡的味道和记忆的味道。

作者简介

梁实秋（1903-1987），原名梁治华，字实秋，号均默，中国有名的散文家、学者、文学批评家、翻译家，华人世界第一个研究莎士比亚的权威。其散文，文笔简约、平实，文风恬淡、雅朴，三言两语道尽人生哲理，字里行间充溢诙谐幽默，展现了文学大师个性独异的文心、文气、文调，以及他的积学之厚、文采之富和幽默之妙。代表作有《雅舍小品》《雅舍谈吃》《槐园梦忆》等。

缠绕舌尖的美味
002 西施舌
004 火腿
006 醋熘鱼
007 烤羊肉
009 烧鸭
011 狮子头
013 两做鱼
015 炝青蛤
018 生炒鳝鱼丝
020 酱菜
022 水晶虾饼
024 汤包
026 核桃酪
028 铁锅蛋
030 瓦块鱼
032 熘黄菜
033 酸梅汤与糖葫芦
035 锅烧鸡
037 煎馄饨
039 核桃腰
041 豆汁儿
042 芙蓉鸡片
044 乌鱼钱
045 韭菜篓
047 蟹
049 炸丸子
051 佛跳墙
053 栗子
055 海参
057 满汉细点
060 菜包
061 糟蒸鸭肝
062 鱼翅
064 茄子
065 莲子
067 白肉
069 干贝
071 鲍鱼
073 咖喱鸡
075 烙饼
077 黄鱼
079 笋
081 八宝饭
083 薄饼
085 爆双脆
087 拌鸭掌
088 鱼丸
090 腊肉
091 粥
093 饺子
095 锅巴
097 豆腐
099 烧羊肉
100 菠菜
101 龙须菜
102 鸽
103 味精
105 面条
107 酪
109 烧饼油条
112 窝头
114 炸活鱼
116 腌猪肉
人间情味是清欢
120 馋
123 吃
124 吃相
127 萝卜汤的启示
128 粽子节
129 由熊掌说起
131 千里莼羹，未下盐豉
132 厨房
135 喝茶
138 饮酒
141 大菜
142 关于苹果
144 豆腐干风波
147 康乃馨牛奶
150 圣米舍尔酒厂
153 请客
156 喜筵
159 饭前祈祷
162 由一位厨师自杀谈起
165 圆桌与筷子
168 “疲马恋旧秣，羁禽思故栖”
174 北平的零食小贩
179 吃在美国
182 记日本之饮食店
185 《饮膳正要》
188 读《媛珊食谱》
191 读《中国吃》
198 再谈“中国吃”
202 读《烹调原理》

雅舍谈吃

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