食见中国--聚文网

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内容简介

《食见中国》以时间为轴，从器具、礼仪、美食等不同侧面去展现中华饮食文化。“筷子传奇”篇讲述筷子这一拥有中国文化象征意义的标志性食器的起源、名称、外形、文化内涵、用筷礼仪，以及与筷子相关的故事。“进食有礼”篇聚焦于古代中国人的宴饮场景，力求探寻中华礼仪的源头——食礼，以及围绕食礼绵延发展出的礼仪中那些充满仪式感和美感的道德法则、行为规范。“肉香倾城”篇肉香四溢，故事中鸡、鸭、鱼肉俱全，蒸、煮、烹、炸、炒齐有，珍馐美味在笔墨间穿越，让人忍不住垂涎欲滴。在饮食目前，将植物种子从“粒食”加工制作成各种“面食”是闪现着智慧之光的烹饪技术变革，“面食流芳”篇围绕各式各样的面食，讲述面条、馒头、包子、饺子、馄饨等的逸闻趣事。
作者为中国古代文学专业博士，常年旅居海外，从事文化交流工作，对中西文化的差异有着敏锐的观察力。凭借多年的跨文化经历和深厚的国学功底，作者出入于奥义哲学与柴米油盐之间，把中华饮食上升到文化的高度，最终渲染出一个“舌尖上的文化中国”：
这里有讲究等级制度的“诈马宴”，也有展示积极审美观和乐观人生态度的“戴花饮酒”，推杯换盏酒席间叠加花影摇曳、花香馥郁，戴花宴饮就是宋人的新风尚。这里有寄托友情的“鸡黍之约”，也有武夷山雪夜访友的美食奇遇，“拨霞供”露出神秘面纱，后世的“涮火锅”从此下山。这里有筷子身长七寸六分的人性密码，也有孔夫子传道授业之余留下的“美食箴言”，君子德行，其道中庸，节制合礼，自饮食起。

作者简介

柏松，女，南开大学中国古代文学博士、北京师范大学中国古代文学博士后，已出版作品有《扶乩研究》（Amazon Company，2009）、《古小说中的巫术意象》（Amazon Company，2009）、《孟子选译》（人民教育出版社，2003）等。

第一篇进食有礼
礼，始于饮食
筵+席=筵席
先秦手抓饭礼仪规则
加冠成人，敬请见证
列鼎而食有玄机
孔子的美食箴言
鸿门宴上的跪坐礼
“穿越”回汉代做客去
梁武帝的宴会已开场，奏乐
春天的花式进士宴
戴花饮酒不仅为“凹造型”
皇帝的席，比别人的高
洪武年间的乡饮酒礼真人秀
皇帝的除夕宴
第二篇筷子传奇
大禹折枝成筷子
筷子更名记
筷子变形记
“和合”起来成一双
筷子里面藏阴阳
筷子里的七情六欲
商纣王的象牙筷
张良“借箸代筹”
“哐当”，青梅煮酒时筷子掉地上
巨毋霸的铁筷子
葛玄惊掉筷子的戏法
筷子一敲仙乐飘
名相宋璟得到的赏赐
唐宣宗的女儿也愁嫁
一出选相荒诞剧
用“回鱼箸”大声说爱
筷仙姑娘，快快请出
刘伯温初见朱元璋
乾隆的筷子故事
筷子正确的打开方式
使用筷子的禁忌
第三篇肉香倾城
周天子御厨中的头号秘密
周代八珍之烤乳猪
孔子收腊肉做学费？
来，跟张骞一起烤全羊
鸡黍约中情谊长
好吃鱼的曹操
尝烤牛心的小伙子真帅
谢玄宠妻赠腌鱼
天下第一“炒”
“诗仙”的太白鸭
杜甫邂逅银丝脍
陆龟蒙钟爱的甫里鸭羹
大宋皇帝说：我们都爱吃羊肉
苏东坡和他的东坡系列美食
什么，拨霞供？
营养师忽思慧如是说
大明美食研究谁家强
“蟹会”会长张岱
一个标举素食者的吃肉经
年光倒流，再见随园
第四篇面食流芳
屈原吃过的“甜甜圈”
孙宝巧断馓子案
是馒头，也是……
傅粉何郎，“汤饼”来啦
胡饼、胡饼，人人爱
尚食局高手的绝活
欢喜魔幻“赵大饼”
重阳糕上彩旗飘
宋人与包子的狂欢
馄饨可乐事
“手饼卷肉”让倪瓒爱不释手
烧卖的花语
饺子，无国界美食
圆融如意粒，团圆事事同

食见中国

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