舌尖上的健康

    亚健康人群不可不知的饮食宜忌。
    医学专家心血之作。
    家常饮食,食材易购买。

    饮食养生很简单实用，这是一个普遍共识。但到底吃什么很补，回答可是千差万别。
    有人说吃人参很补，但有人一吃就鼻血长流；有人说绿豆能去火，但有人一吃就泻肚；有人说喝鱼汤对身体好，可有人一喝就过敏……如此现象不胜枚举。之所以会出现这些问题，正是因为人与人的体质不同，适合一个人的饮食，不一定也适合另一个人。

    麻烦出现了，到底应该吃什么呢？本书的回答是，按照中医体质养生的原则，不同体质的人有不同的食疗方法。知道自己是什么体质，然后按体质去进补，才是有效的食疗。

    李亚松，医学学士，主治医师。参加工作10余年来一直在临床一线诊治患者，通过大量的临床实践，积累了丰富的经验。曾参与多项国家自然基金课题研究，并参与《上班族健康保胃战》等书的编审。

    序言
    自己的身体自己补
    世界上任何事物都是因人而异的，所谓知己知彼，百战不殆，对于养生也是一样的。我们唯有先了解自己的体质，才能更有针对性地为自己开出良方。

    近几年，随着健康知识的不断普及，“体质”一词已变得不再陌生。然而，现在大家都在说体质，但究竟什么才是体质，可能没有多少人能说得清。事实上，专家早就给体质下了定义，它是指我们生命过程中，在先天遗传和后天调摄的基础上，逐渐形成的，在形态结构、生理功能、物质代谢和性格心理方面，综合的、固有的一些特质。

    体质一词，很早出现在《黄帝内经》一书中，后来逐渐被各派医家所沿用。大家都知道，每个人的抵抗力不一样，当疾病来袭之时，有的人抵抗力强，所以毫无损伤，但有的人却因抵抗力差，而饱受疾病的折磨。除了这些，体质还有本质之意，就像有的人一生下来就体弱多病，但有的人却壮实如牛，很多女孩在减肥时总抱怨自己喝口水都长肉，而别人每天大吃大喝却依然苗条，其实，这就是与个人的体质有关。

    中医认为，某些特异体质就是疾病的征兆，而更多的疾病，还是“人为”因素造成的。统计显示，一些人的生活习惯不良，极易导致某些疾病，如频繁抽烟喝酒的人、工作繁忙的人、精神紧张的人、生活和饮食常无规律的人、长时间操作电脑的人、爱喝浓茶的人、长时间坐着不动的人、常吃补药的人、性生活频繁的人等，都是疾病高发的人群。因此，生活中的我们，需要及时纠正不良的生活习惯！

    不可否认，人的体质与遗传有关，但通过后天的调整，还是可以改善一些的。特别是通过对饮食的调整，就能很大程度地改善体质。
    饮食是体质形成很典型的后天因素，它通过后天营养的摄取，来维持身体的正常活动，《黄帝内经》曾多次提及饮食与体质之间的密切关系，而饮食也是很易操作、拥有疗效的方法之一。《素问?六节脏象论》有云：“嗜欲不同，各有所通。
    ”很显然，不同的食物有着不同的成分和特点，而我们的五脏六腑，也各有所好，因此，食物是调理体质的首善之选。
    随着生活水平的不断提升，肥胖症、糖尿病、冠心病、高血压等富贵病频繁出现，大家都知道这些病症因安逸而生，却不知它们也是由于饮食因素而产生，饮食是体质变化的基础，而自身体质的改变却极易引发疾病，因此，饮食调养对于改善体质，防治疾病有重要意义。并且，合理的膳食结构，科学的饮食习惯，保持适当的营养水平，还能维护和增强我们自身的体质。

    李亚松
    2012年元月于北京