商业营运管理(第2版)

《商业营运管理（第2版）/商业营运管理系列教材》以营运管理原理为基础，以商业企业为主要研究对象，分析了商业管理从“以规模扩张为中心”和“以商品管理为中心”向“以营运管理为中心”的发展趋势，系统描述了现代营运竞争的理论架构与实践方法，第二版新增加了营运管理思维模式、全渠道营运、自有品牌开发、商品开发的六大要素、商品营运的六定原理、数据分析的方法等内容，增补了有关新零售、新业态、新技术、新渠道的创新案例。
《商业营运管理（第2版）/商业营运管理系列教材》内容大部分来自作者在行业的实践感悟，体现了“融于实践、源于实践、高于实践、服务实践”的特点。《商业营运管理（第2版）/商业营运管理系列教材》荣获上海普通高校教材奖，是上海市精品课程“商业营运管理”的配套教材，适合于经济管理类专业师生及流通业人士阅读。

第1篇 营运管理基础
第1章 营运管理导论
引导案例店内定位技术
一、营运管理的含义
二、营运管理的发展过程
三、竞争力与营运战略
问题与探讨
第2章 营运管理原理
引导案例盒马集市与百联RISO
一、生产运作原理
二、生产过程组织
三、生产计划与控制
四、制造业与物流业营运管理变化趋势
五、营运管理思维模式
六、改进工作的基本原则
问题与探讨
第2篇 战略营运管理
第3章 全渠道营运
引导案例盒马鲜生颠覆了什么
一、全渠道营运的起源
二、全渠道营运的内涵
三、全渠道营运的导向
案例资料3—1 “线上下单，门店送货”的方式为什么会出问题
四、全渠道营运的实践模式
案例资料3—2 以“跑”（Run）为主题的体验店
问题与探讨
第4章 采购与商品开发
引导案例永辉超市收购达曼
一、供应链管理原理
案例资料4—1 啤酒游戏与长鞭效应
二、零售商供应链管理
案例资料4—2 全球优选贸易公司遭遇重创
三、商品采购
四、自有品牌开发
五、商品开发的六大要素
六、商品营运的六定原理
问题与探讨
第5章 组织与绩效管理
引导案例“两东”的零售革命说
一、零售革命
二、零售业态的定义与分类标准
案例资料5—1 只放一只羊
三、连锁经营组织体系
四、标准化营运管理要素
五、绩效考评观念
案例资料5—2 搬运工如何考评
六、绩效管理体系
七、关键绩效指标
案例资料5—3 零售企业关键绩效指标
问题与探讨
第6章 店铺筹划
引导案例家乐福选址
一、店铺选址
二、投资评估与租赁合同
三、店铺设计
四、招商管理
五、店铺筹建与开业
问题与探讨
第3篇 店铺营运管理
第7章 营运督导
引导案例从保险业务员到杰出店长
一、营运督导体系
二、督导人员的任务与资格条件
案例资料7—1 特别的营运总监
三、督导作业体系
四、沟通与交流
案例资料7—2 我国零售的六根“钉子”
问题与探讨
第8章 店铺营运管理基础
引导案例人与商品
一、店铺管理概述
二、店铺管理工作项目
三、店铺管理实例
案例资料8—1 如何将销售业绩提高25％
问题与探讨
第9章 顾客服务
引导案例人性化服务
案例资料9—1 做一个关爱员工的店长
一、基本服务与增值服务
二、服务理念
三、人性化服务
四、顾客服务管理
问题与探讨
第10章 商品经营与促销管理
引导案例零售促销：离顾客有多远
一、进货管理
二、销售管理
三、库存管理
四、促销管理
问题与探讨
第11章 安全与防损管理
引导案例沃尔玛的“资产保护部”
一、安全管理机制
二、损耗的预防与控制
三、消防管理
四、突发事件的处理
问题与探讨
第12章 经营数据分析
引导案例信息部的起源、立足与未来
一、数据分析与应用的目标
二、数据化管理的要求与流程
三、数据分析方法
四、销售分析
五、商品分析
问题与探讨
参考文献