中国食材考

字数: 758.00千字
装帧: 精装
出版社: 中国中医药出版社
作者: 柴可夫编；马纲
出版日期: 2013-07-01
商品条码: 9787513214711
版次: 1
开本: 16开
页数: 447
出版年份: 2013

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内容简介

本书收录250味食材，分为谷豆类、蔬菜类、水果类、干果类、肉类、水产类、乳蛋类、调味类、药食两用类等9个章节，介绍了每味食材的品名、异名、基原、性状、采收加工或制法、性味、归经等内容。

第一章
谷豆类
小麦
燕麦
荞麦
粳米
黍米
玉蜀黍
黑芝麻
黄豆
豆腐皮
豆腐浆
豆腐乳
绿豆
黑大豆
豇豆
豌豆
蚕豆
赤小豆
薏苡仁
……