格调与文明

推荐理由一：结合人类学、社会学、考古学的西方文化史里程碑之作美国国家公共广播电台（NPR）年度最佳图书推荐理由二：135 张珍贵插图，8页彩图全景式再现维多利亚时代英伦生活本貌推荐理由三：由体验式历史学家、BBC热映纪录片主持人 露丝·古德曼改编自BBC热映纪录片《维多利亚时期的农场》，豆瓣评分9.2分

经久不衰的时代风范，融入文明的极致探寻，深刻塑造了今天的品位感知只有了解维多利亚人的日常生活形态，才能理解这种文化的追求。从贵族的绫罗绸缎到农民的粗布麻衣，从上流的法式大餐到底层的饥饿难耐，从时尚杂志上的精美图样到黑暗矿井里的极度剥削……维多利亚人的晚宴、游戏、礼仪、禁忌，甚至隐秘性事，均被露丝·古德曼以时间为序呈现笔下，叙述内容的时间跨度长达60年：作为尊贵的绅士，男人们的“西装笔挺”到底是什么标准？身为优雅的淑女，勒紧紧身胸衣其实不止为了展现身材？ 人们搭上蒸汽火车去工厂上班，维持体面仪态外表的同时又该如何下矿干活？射箭、网球等“高级”运动兴起，可人们为什么在打球时要系上格格不入的围裙？豪华浴场其实不是富人专享，它的源起和穷苦人民脱不了干系？到底是什么掀起了洗浴之风，让人不分身份高低齐聚“大澡堂”？ 更难能可贵的是，古德曼将理论与个人实践相结合，亲自化身维多利亚人持续一年体验当时生活，不仅将当时的穿着打扮、饮食文化和日常工作呈现在本书中，还讲述了维多利亚时代在个人卫生、厨房科学和性等方面极大的观念革新，回顾了经济极度繁荣的宏观社会中微观的个体，展现了这段迷人历史中真正的细节。

露丝•古德曼（Ruth Goodman）☛享誉世界的体验式历史学家☛BBC纪录片主持人☛历史类畅销书作家露丝•古德曼，英国历史学家，致力于研究英国社会生活及家庭生活。作为奥斯卡金像奖电影《莎翁情史》顾问的古德曼，不仅与英国博物馆、维多利亚和阿尔伯特博物馆保持紧密合作，也为各类机构提供咨询服务。2022年，她出演了《穿越时空的农场》迷你剧，探讨了多年来农业实践的变化。此外，她与他人合著的《维多利亚时期的农场》（BBC同名书）曾位列《星期日泰晤士报》畅销书排行榜榜首。她因亲身体验英国近代及古代的日常生活而被誉为“体验式历史学家”，曾主持BBC《维多利亚时期的农场》《维多利亚时代的药铺》《城堡的秘密》《爱德华农场》等多部纪录片。她笔下的《格调与文明》，不仅将维多利亚时代更私密、个性化的信息公之于众，更将一些个人的“穿越式”体验融汇其中。

第1章 晨起洗漱 ：极致又野蛮的个人卫生追求
不用脱光衣服，体面完成洗澡
体香 ：一枚嗅觉上的荣耀勋章
无菌文化 ：“感觉干净”就是“干净”
喧宾夺主的牙膏配方
裹着遮羞布的卫生巾
第2章 对镜穿衣 ：骨子里的优雅时尚
男士内衣的重任 ：既要温暖又舒适，也要时髦显身份
材质与款式是绅士的品位之争
花花公子 ：纺织技术变革让男人们紧跟潮流
男人的帽子，社会地位的象征
女士内衣的偏见 ：挑逗、纯洁、光着脚踝
紧身胸衣 ：极致的美丽，病态的牢笼
巨大裙摆和华丽装饰是女性时尚的繁荣巅峰
时尚变迁悄然改变生活方式
第3章 如厕之路 ：从伦敦污染到公共卫生
“大恶臭”！泰晤士河沦为“公共污水渠”
城镇厕所 ：不断优化冲水系统的抽水马桶
乡村厕所 ：土壤与煤渣改进户外土厕所
廉价出版物 ：非常适合擦屁股
第4章 梳妆打扮 ：一个符合社会期待的好面貌
手部保养 ：一双温软白净的手是淑女标配
潮流上“头”：百变发型新风尚
要我美艳还要我天然不造作 ：化妆品的罪与罚
更复杂、更浓郁、更奢华 ：香水改变世界的气味
打理好头发和胡子，彰显男人阳刚气质
第5章 晨练运动 ：男女有别还是性别双标？
健身房默认男性专属？
女性运动 ：被“保护”的子宫
第6章 早餐进食 ：饿汉手中的面包
“每个人的心里都在发疯般地渴望食物”
饥饿之病 ：绞痛、畸形、成为“道德高尚”的人
第7章 上班工作 ：谋生的路上是无尽的苦难
通勤 ：从鲁莽的公共马车到便捷的火车地铁
雾都 ：工业化后遗症
工作中的死伤，称作“宿命”
童工 ：激起工人抗争的最后一片雪花
第8章 绝望主妇 ：让男人从这些脏活里脱身
总得有人负责清空夜壶
一天中最重要的琐事 ：管孩子们的吃喝拉撒
照料婴儿，还是给他灌下鸦片？
第9章 午餐便食 ：一天中最主要的一顿饭
工人阶级的正餐 ：土豆、馅料和肉汤
中产阶级的午宴 ：葡萄美酒隔夜菜
上层社会的盛宴 ：精致随意自助餐
第10章 家务杂活 ：传统的性别角色生活
妇女和洗衣，苦难和轧布机
传统的女性角色 ：无需医疗知识，但要护理家庭
脆弱、依赖与情绪化 ：歇斯底里是女性的罪名
第11章 孩童教育 ：只为更体面的人生
孩子强制地受教育，随机地毕业
精英化阶梯 ：考试机制打开阶层流动的大门
女子学校与女性生理期困惑
缝纫 ：一门女性必修课
第12章 休闲娱乐 ：迈向文明化、正规化、现代化
男人们的消遣 ：从参加体育赛事到观赏比赛
男孩们的玩乐 ：自成一派的游戏代代相传
女人们的锻炼 ：运动也要文静优雅
女孩们的荣耀 ：懂园艺花卉 = 有教养美德
让人又爱又恨的酒吧
娃娃们的玩闹时光 ：歌谣、弹珠和小玩具！
假期出行 ：“现代化”海滨度假村
第13章 晚餐享用 ：社会地位和财富决定晚宴水平
晚宴 ：盛大而正式，典雅又豪华
会烹饪才能成为好妻子、好女仆
重新理解食物 ：饮食方式重塑味蕾
第14章 洗浴文化 ：让洗澡从个人习惯变成公共事业
洗澡 = 养生？
在家里浴缸泡热水澡是一种奢侈体验
去公共浴池！宽敞精致还有充足热水
第15章 性爱世界 ：极端的保守，极端的开放
“男人天生拥有强烈的性欲”
邪恶、堕落、不道德 ：“摧毁”男孩的手淫
禁欲妇女 ：圣洁的天使，不需要动情
避孕 ：有道德的现代人的新标志
堕胎的幌子 ：胎动前流掉不算罪过
卖淫、出轨与同性恋
结 语 身临其境品味一个时代，才能感知人类文明的伟大进程
致 谢