0-6岁儿童营养与食育--聚文网

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内容简介

适宜的营养是儿童健康的基石。本书系统讲述了0~6岁儿童的营养知识，强调营养与健康的密切关系，以及如何通过科学喂养、儿童自主饮食行为习惯培养和健康观念的塑造，达到促进儿童健康的目的。本书共七章，在内容上可分为三个部分。第一部分聚焦儿童营养基础知识，系统梳理了儿童饮食营养与健康的关系，儿童生长发育与营养喂养，特殊情况下的儿童营养与喂养，儿童常见营养性疾病与喂养；第二部分引入了食育理念，详细介绍了食育的内涵、重要性以及优秀的食育实践案例与经验。第三部分介绍了0~6岁儿童营养与喂养行为评价，并提供了大量国内外常用喂养行为评价工具索引。本书既可作为学前教育专业、早期教育专业、婴幼儿托育专业、儿童保健专业等学生的教材，也适合儿童保健人员、托幼机构照护人员、家长、营养师等参阅。

第一章0-6岁儿童饮食营养与健康/001
第一节儿童饮食营养与健康/002
第二节0~6岁儿童饮食营养向临的挑战与应对策略/003
第二章0-6岁儿童生长发育与营养喂养/010
第一节婴儿生长发育特点与营养喂养/011
第二节幼儿生长发育特点与营养喂养 /016
第三节学龄前儿重生长发育特点与营养喂养 /021
第三I章特殊情况下的儿童营养与喂养 /025
第一节断乳期的饮食营养与轴食添加/026
第二节儿童患病期间的饮食营养与眼养/030
第三节食物过敏儿童的营养与喂养/035
第四节早产儿和低出生体重儿的营养与眼养/040
第五节其他特殊情况下的儿童喂养 /048
第四章0-6岁儿童常见营养性疾病与眼养 /054
第一节营养缺乏、过剩与喂养 /055
第二节维生素缺乏病与喂养/061
第三节矿物质缺乏病与喂养/067
第五章食育与儿童健康/076
第一节食育与儿童健康概述/077
第二节家庭中的食育与儿童喂养 /084

第六章0~6岁集体儿童营养与食育/090
第一节托育机构婴幼儿营养与食育/091
第二节幼儿园学龄前儿童营养与食育 /111
第三节日本保育机构的食青实践 /135
的七章0~6岁儿童营养与喂养行为评价/143
第一节0~6岁儿童营养评价/144
第二节0-6岁儿童吸养行为及其评价/149
附录1婴幼儿喂养健康教育核心信息/158
附录2托育机构婴幼儿喂养与营养指南(试行) /161
附录3中国7岁以下儿童生长发育参照标准 /164
主要参考文献/175

0-6岁儿童营养与食育

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