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内容简介

《DK茶叶百科》是从英国DK出版社引进的一本茶叶百科类图书。本书的主要内容包括：茶为何物、茶之冲泡、世界各地的茶、花草茶、茶饮配方等，系统且全面地介绍了全球各地100多种茶饮的制作方法，带领你超越普通的饮茶习惯，为你开启全新的品鉴体验。通过阅读本书，你还可以了解不同茶树种类、风土条件、种植区域、采摘时间以及拼配方法对茶汤味道和品质的影响。探寻冲泡茶叶之道，学习如何像品茶师一样品茗，沉浸在茶的世界中，燃起你对茶的热爱。

作者简介

琳达·盖拉德（Linda Gaylard），加拿大人，毕业于多伦多的乔治·布朗学院茶艺师专业，获得加拿大茶叶协会颁发的茶艺师资格。2009年，琳达已是一位颇具影响力的服装师，但毅然放弃先前的职业，创建了一个茶艺网站，并因此成名。除此之外，琳达还为国际茶叶期刊撰写文章，接受电视访问，出现在生活类的视频博客中，并主持各种品茗活动。因为对茶叶知识的渴求，琳达的脚步已遍布世界各地，其中包括中国和韩国在内。她走访茶园，与制茶人攀谈，品尝优质茶叶。此外，琳达还定期参加世界茶叶博览会等全球各地的茶展，并举办讲座。

前言7
茶为何物9
当代爱茶人10
新式茶饮茶食品12
茶树——改变世界的植物14
生长与采摘16
自然环境18
茶叶加工20
从茶园到茶壶22
一树多茶24
抹茶28
工艺花茶30
茶的保健功效32
茶之冲泡35
袋泡茶还是散装茶？36
茶叶的存放38
专业品茶40
专业泡茶42
茶香的科学48
风味鉴别50
泡茶之水52
泡茶器具54
泡茶新法58
拼配茶60
世界各地的茶65
中国74
印度84
阿萨姆86
大吉岭88
斯里兰卡92
日本96
韩国108
土耳其116
越南118
尼泊尔119
肯尼亚120
印度尼西亚122
泰国123
美国126
花草茶129
何谓花草茶130
根132
树皮134
花136
叶138
果实和种子140
花草茶的制作142
健康花草茶144
健康之轮146
茶饮配方149
绿茶150
冰茶160
白茶162
乌龙茶167
康普茶172
红茶174
拉茶180
黄茶189
珍珠奶茶190
热饮196
冷饮202
茶文化专题
茶的历史66
下午茶72
中国茶文化76
中国工夫茶78
印度茶文化90
世界各地的茶俗94
日本茶道98
俄罗斯茶文化104
世界各地的茶具106
韩国茶礼110
摩洛哥茶文化124
术语表216
致谢217

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