茶艺学--聚文网

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内容简介

本书介绍了茶道和茶艺的概念、茶艺美学、茶器的使用方法、茶叶的冲泡技巧、茶席与茶空间设计、茶艺编创与茶会组织等内容，全面深入地挖掘了茶的文化内涵和茶艺技能，学科理论系统而完整，并加入了对于茶艺传承和创新的思考。同时，本书强调了茶艺师职业岗位知识和技能，注重实践技能训练，培养学生的人文素养和职业综合能力。本书配有电子资源平台，提供视频、图片、习题等多种形式的补充内容。本书可作为茶学专业的应用型本科教材，也可作为旅游、酒店管理、文秘等专业学生选修茶艺课程的教材，或茶艺师就业培训、岗位培训、职业技能等级考核鉴定培训的教材，还可供广大茶文化与茶艺爱好者自学茶道茶艺使用。

作者简介

王丽，国家一级茶艺技师，福建省技术能手，武夷学院茶与食品学院学院讲师，主要从事茶文化、茶艺和茶树资源综合利用等的研究。已主持、参与省厅级项目多项，发表茶艺相关论文多篇。主要讲授“茶艺学”“茶文化学“茶经导读”等课程。多次指导并带队全国大学生茶艺技能竞赛并获奖，被评为“优秀指导老师”。

绪论
第一节茶艺学的学科特性
第二节茶艺学的任务和学习方法

第一章茶道概述
第一节中国茶道的概念
第二节中国茶道的源流
第三节中国茶道的传播

第二章茶艺概述
第一节茶艺的概念
第二节茶艺的分类
第三节茶艺的特点
第四节茶艺的要素

第三章茶艺美学
第一节茶艺美学概述
第二节茶艺美学思想
第三节茶艺美学特征
第四节茶艺美学表现

第四章茶艺实践
第一节玻璃杯泡法
第二节盖碗泡法
第三节小壶泡法
第四节习茶手法

第五章茶叶冲泡
第一节绿茶的冲泡
第二节红茶的冲泡
第三节乌龙茶的冲泡
第四节白茶的冲泡
第五节普洱茶的冲泡
第六节黄茶的冲泡
第七节花茶的冲泡
第八节调饮茶的冲泡

第六章茶席设计
第一节茶席设计概述
第二节茶席设计要素
第三节茶席设计技巧
第四节茶席设计案例

第七章茶艺编创
第一节茶艺编创概述
第二节茶艺编创要素
第三节茶艺编创原则
第四节茶艺编创案例

第八章茶空间设计
第一节茶空间的概念
第二节茶空间的要素
第三节茶空间的设计

第九章茶会组织
第一节茶会的概念
第二节茶会的类型
第三节茶会的组织
第十章常见茶艺用语英语对照翻译
第一节茶艺基础The Basis of Tea Art
第二节茶艺礼仪Tea Art Etiquette
第三节不同茶类的冲泡技艺Art of Brewing Different Types of Tea

附录
附录一茶艺师国家职业技能标准
附录二中国茶叶学会团体标准

参考文献

茶艺学

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