调酒师

字数: 218000.0
装帧: 平装
出版社: 中国劳动社会保障出版社
作者: 中国就业培训技术指导中心
出版日期: 2013-03-01
商品条码: 9787516702376
版次: 2
开本: 16开
页数: 180
出版年份: 2013

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内容简介

《调酒师(初级第2版用于国家职业技能鉴定国家职业资格培训教程)》由杨真、陈昕编著，本书由中国就业培训技术指导中心按照标准、教材、题库相衔接的原则组织编写．是国家职业技能鉴定推荐辅导用书。书中内容根据《国家职业技能标准？调酒师》(2010年修订)要求编写，是初级调酒师职业技能鉴定国家题库命题的直接依据。
《调酒师(初级第2版用于国家职业技能鉴定国家职业资格培训教程)》介绍了初级调酒师应掌握的技能要求和相关知识，涉及开吧准备、酒吧清洁、调酒准备、饮料调制与服务等内容。

第1章开吧准备
第1节个人仪容仪表整理
第2节酒吧工作环境检查
第3节饮料补充
第4节开吧饮料检查
学习单元1 初阶酒水知识
学习单元2 根据酒吧常备量标准检查开吧饮料库存数量
学习单元3 饮料质量检查(含酒吧常见各种饮料的质量要求)
第2章酒吧清洁
第1节酒吧环境清洁
学习单元1 酒吧内部清洁
学习单元2 酒吧外部公共区域的清洁
第2节酒吧用具清洁
第3章调酒准备
第1节调酒辅料及装饰物准备
学习单元1 调酒辅料制作及保存
学习单元2 鸡尾酒装饰物制作
第2节调酒用具准备
学习单元1 常用调酒杯具准备
学习单元2 常用调酒用具准备
第4章饮料调制与服务
第1节软饮料服务
第2节混合酒精饮料调制