膳食智慧食物营养与疾病--聚文网

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内容简介

〔明〕李时珍《本草纲目》中，记载的食物有300余种。食物如同药物一样，各有自己的性味功效及寒、热、温、凉属性。本书分为上、中、下三篇。上篇为食物篇，首先是读者最关心的忌口问题，针对不同体质人群，给出了详细说明，并且针对生活中那些食物异常而不可食用的情况进行了说明；对畜禽肉类，水产类，蛋、奶类，蔬菜类，果品类，饮料与调味品等60余种食物的营养成分、食物药性、不宜同食食物进行了详细介绍。中篇为营养篇，包括营养素与食物协同、无机盐中的微量元素与平衡等内容。下篇为疾病篇，重点叙述90余种常见疾病的饮食宜忌，包括老年病及内科、外科、妇科、儿科、皮肤科、五官科疾病，具体说明每种疾病的病因病机、主要症状，有助于读者对症识病，在饮食调养中知所宜忌，以利于巩固疗效和促进健康。本书内容丰富，深入浅出，实用性强，是美食爱好者、家庭主厨、年老体弱者、慢性疾病患者以及重病、手术后恢复期患者的良师益友。

作者简介

上篇食物篇
第一章忌口
一素质忌口
阴阳平衡失调
过敏体质
亚健康状态
二发物忌口
粮食类
肉类
蔬菜类
果品类
食物异常
第二章食物异常
一畜禽
1.肉中有朱点者不可食
2.猪肉有白点如米粒者不可食
3.猪肉落水浮者不可食
4.曝肉不干者不可食
5.煮肉不变色者不可食
6.诸肉臭败者不可食
7.黄膘肉不可食
8.红膘肉不可食
9.鲜肉变黑不能食
10.六畜自死、疫死有毒不可食
11.诸肉若狗不食、鸟不啄者不可食之
12.腌腊制品，经雨淋、虫鼠咬者不能食
13.海味和糟制品遇湿热变损者不能食
14.罐头出现凸凹现象不能食用
15.兔死合眼者不可食
……
第三章日常食物特性与不宜同食详解
第四章药物与食物相克
第五章食物与季节
中篇营养篇
第六章营养素与食物协同
第七章无机盐中的微量元素与平衡
下篇疾病篇
第八章常见病的饮食宜忌

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