第一次品白茶就上手 图解版 第3版

作者以地理线上的北路福鼎白茶、南路政和白茶为纬线，以白茶的种、采、制、品饮、鉴赏为经线，辅之以白茶与健康的关系、白茶文化传播内容，立体地展示了白茶的核心内容。本版次对白茶的产业现状、白茶的海外贸易、白茶在海外的应用方式等，做了详细阐述，对于读者从时间、地理两个维度全面认知白茶，提供了切实帮助。书中白茶的代表性茶类，作者配以清晰且具有美感的图片，可令读者有直观了解，能帮助喜欢品饮白茶的读者对白茶有较为详尽的了解。

第一章神农，上古的白茶，可是这味？——溯源白茶
白茶的概述/2
白茶的出现/3
寻踪白茶的史载足迹/7
听听白茶的故事，聊聊当地的风俗/10
延伸阅读：中国茶的品饮历史及用途的变迁/13
第二章或凭海而居，或依山而卧——福鼎、政和
白茶的主要生产地——福鼎、政和/16
福鼎/16
政和/19
白茶的树种介绍/22
说在产地后面的话/25
第三章接天连地，恰那时相识——白茶的家谱
与白茶的缘/28
白毫银针：款款如斯，晨雾中走来的仙子/28
白毫银针是什么样的茶/29
白毫银针之品赏/30
银针饮法之浅说/32
白牡丹：翩翩起舞的你，记得的还是裙裾/33
走近白牡丹（形色味）/34
与白牡丹相处之道——说说冲泡/35
白牡丹的质——是一个中庸的道场/36
寿眉：山野的味道/37
浅述寿眉/37
寿眉和贡眉的差别/38
寿眉的冲泡概述/39
吾识寿眉/39
一点儿迷醉——新工艺白茶/40
什么是新工艺白茶/40
新工艺白茶和传统工艺白茶的区别/41
第四章雕刻年轮——老白茶
老白茶的定义/44
品赏老白茶/45
老白茶的功效——“一年茶，三年药，七年宝”/46
提高免疫力，清肺、祛寒/46
败火、消炎/46
三抗、三降——抗辐射、抗氧化、抗衰老，降血糖、降血压、降血脂/46
缓解高原反应/47
老白茶的鉴别/48
看干茶/48
观汤色/48
口感甄别/50
细品滋味/50
体感/50
看叶底/50
老茶饼的争议/51
白茶饼还是白茶吗？/51
散茶一定比饼茶好？/53
关于老白茶的一点儿忠告/54
第五章至真至简，至纯至淡——白茶的加工
白茶制作技艺的传承/58
白茶的加工流程/60
鲜叶的采摘/60
萎凋/62
干燥/65
白茶的精加工/66
白茶的深加工/68
加工之道/70
第六章唤醒沉睡的太阳——白茶冲泡技巧
泡茶前的闲话/72
冲泡之水/73
冲煮之器/74
冲泡之法/76
泡茶四要素/76
泡茶之人/77
白茶的泡法/79
杯泡法/79
盖碗法/79
壶泡法/80
大壶法/80
大壶煮法/80
白毫银针的冲泡方法/81
白牡丹的冲泡方法/83
寿眉的冲泡方法/85
老白茶的冲泡方法/89
第七章品饮白茶，身通而心畅——白茶与养生
茶之药用——史册循迹/92
白茶，一个小药箱/93
白茶的主要功能成分/95
白茶主要的药用原理分析/98
四季品饮白茶的学问/102
品饮白茶因人而异/103
关于养生的片语/104
第八章记忆一点点沉淀——白茶的存储
六大茶类的存储要求概述/106
白茶存储要求及方法/107
影响白茶存储的因素/107
白茶存储方法/108
南方、北方存白茶应该注意的问题/111
白茶不当存储的茶味种种/112
关于存白茶的几点建议/113
第九章满地翠英，心落哪方——如何挑选白茶
设定选购目的/116
按照品种来选/118
按产地来选/118
按等级来选/119
新茶、老茶的选择/120
购茶地点的选择/122
挑选白茶可能会出现的误区/124
安吉白茶当作白茶/124
新工艺白茶当作老白茶/125
白茶的霉味当作陈香/126
政和白茶当作福鼎白茶/126
野生茶、有机茶、高山茶、土茶，概念混淆不清/126
我的挑茶观/128
第十章千年留白后的今天——白茶的现状
白茶的现状/132
产地现状/133
白茶茶企——品品香、绿雪芽、大沁、华羽村/134
个体经营/135
经销商——茶集散地、茶庄、茶空间/136
品饮者/138
存茶的热浪/139
品饮方式多样化/139
白茶知识传播日盛/139
第十一章漂洋过海来看你——海外白茶寻踪
白茶的外销/142
出口茶和内销茶的加工差异/144
出口茶叶的检测/145
出口的白茶品种以及用途/148
国外对白茶的认识/148
国外的白茶市场/150
中国的白茶和其他国家的白茶/154
回流老白茶/155
附录
闲解茶语/158
寻老茶，在马来西亚/162
“兔子洞里”的茶/164
以茶之名的新西兰之旅——FORMOSA高尔夫俱乐部品茗会/167
以茶之名的新西兰之旅——喝一杯Zealong茶/169
白茶热点问答/171
后记（第三版）/174