食品免疫学--聚文网

精选

¥5.83

世界图书名著昆虫记绿野仙踪木偶奇遇记儿童书籍彩图注音版

¥5.39

正版世界名著文学小说名家名译中学生课外阅读书籍图书批发 70册

¥8.58

简笔画10000例加厚版2-6岁幼儿童涂色本涂鸦本绘画本填色书正版

¥5.83

世界文学名著全49册中小学生青少年课外书籍文学小说批发正版

¥4.95

全优冲刺100分测试卷一二三四五六年级上下册语文数学英语模拟卷

¥8.69

父与子彩图注音完整版小学生图书批发儿童课外阅读书籍正版1册

¥24.2

好玩的洞洞拉拉书0-3岁宝宝早教益智游戏书机关立体翻翻书4册

¥7.15

幼儿认字识字大王3000字幼儿园中班大班学前班宝宝早教启蒙书

¥11.55

用思维导图读懂儿童心理学培养情绪管理与性格培养故事指导书

¥19.8

少年读漫画鬼谷子全6册在漫画中学国学小学生课外阅读书籍正版

¥64

科学真好玩

¥12.7

一年级下4册·读读童谣和儿歌

¥38.4

原生态新生代(传统木版年画的当代传承国际研讨会论文集)

¥11.14

法国经典中篇小说

¥11.32

上海的狐步舞--穆时英(中国现代文学馆馆藏初版本经典)

¥21.56

猫的摇篮(精)

¥30.72

幼儿园特色课程实施方案/幼儿园生命成长启蒙教育课程丛书

旧时风物(精)

三希堂三帖/墨林珍赏

寒山子庞居士诗帖/墨林珍赏

苕溪帖/墨林珍赏

楷书王维诗卷/墨林珍赏

兰亭序/墨林珍赏

祭侄文稿/墨林珍赏

蜀素帖/墨林珍赏

真草千字文/墨林珍赏

进宴仪轨(精)/中国古代舞乐域外图书

舞蹈音乐的基础理论与应用

内容简介

食品免疫学是随着免疫学的发展而派生出来的一门应用型分支学科，随着食品科学领域研究范围的不断扩大，食品免疫学已成为现代食品科学的重要组成部分。本书共分为十四章，分别为绪论、免疫组织和器官、免疫细胞、抗原、抗体、补体、细胞因子、主要组织相容性复合物、免疫应答、免疫分析法、食品超敏反应、营养与免疫、食品污染物与免疫、食品免疫学实验。
本书在系统介绍食品免疫学理论的基础上，着力注重知识的实际应用性，适合作为应用型大学和高职高专院校的食品质量与安全专业及相关专业的教材使用，同时也可作为食品科学相关领域专业人员学习的参考书籍。

作者简介

杨振泉，男，副教授，硕士生导师，食品科学与工程系教工党支部书记，江苏省“青蓝工程”培养对象，国家食品药品局餐饮服务食品安全专家。主要从事食品安全检测与有害生物因子控制、食品微生物功能发掘及应用以及农产品贮藏与保鲜技术研究主讲《食品免疫学》、《食品卫生检验检疫技术》以及《食品毒理学》等课程。

第一章绪论
第一节食品免疫学的概念和任务
第二节食品免疫学的发展历史
第三节食品免疫学的学习内容
参考文献
第二章免疫组织和器官
第一节中枢免疫器官
第二节外周免疫器官和组织
第三节淋巴细胞归巢与再循环
参考文献
第三章免疫细胞
第一节 T细胞
第二节 B细胞
第三节抗原提呈细胞
参考文献
第四章抗原
第一节抗原的性质与分子结构基础
第二节影响抗原免疫原性的因素
第三节抗原的种类
第四节非特异性免疫刺激剂
参考文献
第五章抗体
第一节抗体的结构
第二节抗体的多样性和免疫原性
第三节抗体的功能
第四节各类抗体的特性与功能
第五节人工制备抗体
参考文献
第六章补体
第一节补体概述
第二节补体激活途径
第三节补体的生物学意义
第四节补体与疾病的关系
参考文献
第七章细胞因子
第一节细胞因子的分类
第二节细胞因子共同特点
第三节细胞因子受体
第四节细胞因子的免疫学功能
第五节食品与细胞因子
参考文献
第八章主要组织相容性复合物
第一节 MHC分子的定义
第二节 MHC分子的分类与结构
第三节 MHC分子的免疫学功能
参考文献
第九章免疫应答
第一节固有免疫应答
第二节获得性免疫应答
第三节固有免疫应答和适应性免疫应答的关系
参考文献
第十章免疫分析法
第一节血清学反应
第二节免疫标记技术
第三节免疫亲和固相萃取技术
参考文献
第十一章食品超敏反应
第一节概述
第二节各型超敏反应
第三节食物过敏及其预防
参考文献
第十二章营养与免疫
第一节营养不良与免疫
第二节宏量营养素与免疫
第三节微量营养素与免疫
第四节其他食物活性成分与免疫
参考文献
第十三章食品污染物与免疫
第一节食品有害微生物与免疫
第二节食品有害化学残留物与免疫
第三节真菌毒素与免疫
参考文献
第十四章食品免疫学实验
第一节免疫标记技术
第二节凝集实验
第三节免疫沉淀实验
第四节免疫电泳实验
第五节免疫细胞吞噬实验
参考文献

食品免疫学

库存： {{selectedSku?.stock}} 库存充足