咖啡馆沙拉101

字数: 172000
装帧: 平装
出版社: 机械工业出版社
作者: (韩)李宰熏
出版日期: 2023-01-01
商品条码: 9787111712947
版次: 1
开本: 16开
页数: 224
出版年份: 2023

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内容简介

现代人越来越追求健康的饮食，低热量、快捷、美味、健康的沙拉脱颖而出，收获了一众粉丝。西餐厅、咖啡馆用料丰富、食材搭配合理的美味沙拉也可自己在家做。本书揭开了咖啡馆沙拉美味的秘密，总结出了沙拉的基本组合方式，掌握这些技巧，轻松在家完美复刻。本书先介绍了13种沙拉基础调味汁的配方、调制方法、使用技巧，在此基础上，介绍了基础沙拉、正餐沙拉、配酒沙拉、减肥沙拉以及用沙拉食材的边角料制作的特色三明治，配方准确、步骤详细、图文并茂。读者还可通过索引轻松检索每种基础调味汁适用的沙拉品种，方便、快捷。

为什么在咖啡馆吃的沙拉更美味呢?-008
沙拉是如何构成的?-010
第一步打底-011
第二步蔬菜和水果-012
第三步蛋白质-013
第四步装饰-014
第五步调味汁-016
13种基础调味汁的制作方法-017
柠檬调味汁-017
意大利香醋调味汁-018
意式调味汁-019
芝麻调味汁-020
奇米丘里辣酱-021
油醋汁-022
泰式调味汁-023
意大利青酱-024
花生酱-025
西泽酱-026
牛油果慕斯-027
……