读懂普洱茶

字数: 170000
装帧: 平装
出版社: 中州古籍出版社
作者: 马哲峰
出版日期: 2022-10-01
商品条码: 9787573802965
版次: 1
开本: 16开
页数: 264
出版年份: 2022

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内容简介

该书以实地探访为根基，对普洱茶的种植、初制、发酵、精制工艺、收藏和评鉴等进行逐项介绍，最终上升至普洱美学的理论高度，带领读者全面感受普洱茶之美。

引言
第一章南方嘉木
茶祖与茶王树的传说
茶人与茶树王的论证
古茶树迷思
大叶种茶争论
繁殖方式选择
认知的深化
第二章千山摘翠
地域的扩大
节气的划分
老嫩的分别
纯异的争论
千山摘翠
第三章匠心制茶：初制工艺
摊青与萎凋
杀青
揉捻
干燥
第四章匠心制茶：熟茶发酵
第五章匠心制茶：精制工艺
第六章藏茶成珍
第七章评茶技艺
第八章普洱美学
第九章泡茶图解
后记