老味道亲吻味蕾的乡愁--聚文网

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编辑推荐

★ 美食田野调查 + 新人文美食★ 以南北美食为载体，寻访美食故乡的亲身经历、记忆中的故事与食味美食有记忆，通过其形象、创制和味道，从中提取历史的踪迹★ 与汪曾祺、梁实秋、老舍等文学家、美食家一同品味美食文化★ 用“福尔摩斯的嘴巴”，去探寻老味道★ 美食里蕴藏着家乡故事美妙的人生况味蕴藏其中味蕾与心灵，同觉芬芳★ 美食的色彩、气味与形状，唤起对时间、地点和人物的回忆★ 美食，为我们勾稽出通达乡愁的路径★ 醇香格瓦斯，京东茯苓饼，马迭尔冰棍，荷塘月色，碧油煎出嫩黄深……不仅有原汁原味的传统民俗，而且有浓郁的美食情结。无论世事如何变迁，老味道总能被记忆与传递★ 唯美食与爱不可辜负美食便是人们与生活长情表白亦为与故乡的最亲密接触★ 内附美食寻访日记 + 精美书签 + 精美手绘★ 中国作协副主席、著名作家张炜中国艺术研究院博士、著名作家、评论家祝勇中国社会科学杂志社编审、林语堂研究学会顾问、著名作家王兆胜倾情推荐★ 新人文美食书系老味道：亲吻味蕾里的乡愁南咸北甜：人间至味是清欢粗茶淡饭：梅子金黄杏子肥南食记：长沙味道

内容简介

本书为一部关于美食田野调查的新人文美食作品。美食，是人们与生活的长情告白，亦为与故乡的亲密接触。美食有记忆，通过其形象、创制和味道，从中提取历史的踪迹。对食物的品尝，唤起沉寂的记忆。从品到感受的过程，不仅是身体的享受，它亦提出问题，对食物进入深刻分析的追寻。

作者简介

高维生，吉林人，满族，中国作家协会会员，中国少数民族作家学会会员，记者。近年来致力于田野考查、民间口述史写作。

食物与方言的味蕾
第一辑珍馐
阿玛尊肉
黄河里的鱼
食材蕴含的历史
味蕾的冒险
鱼锅片片
入口齿馨长留津
一勺虾酱百样吃
博山豆腐箱
一锅人间烟火味
西施舌蛤蜊
清蒸松花湖白鱼
跃然嘴间
一坛二坛三四坛
清炖开凌梭
老家味道醋沏小鱼
认识海星
鲅鱼水饺
第二辑淡饭
荷塘月色
阿巴呼查达
黄土塬的苹果
甘甜的醉枣
盘中生精神
辣椒焖子
土谷精气凝
老字号吴裕泰
坚果之王
九孔白莲藕
记忆中的烀苞米
野菜麦地瓶
婺州碧乳
北园的萝卜
山珍猴头
芋火谈禅数夜更
闲话瓜子
野家伙柳蒿芽
第三辑百味
百姓情怀
碧油煎出嫩黄深
浆果五味子
糯米打糕
利津水煎包
老北京槽子糕
紫藤挂云木
桦树汁液
醇香格瓦斯
黑色土豆饺子
特色小吃
京都茯苓饼
爆米花香
马迭尔冰棍
希勒布达小米
草包包子
有传说的酒
香酥油旋
母亲的馄饨
褡裢火烧
俗称一窝丝
冬瓜烫面包
千丝芝麻酥糖
邢家锅子饼
周村烧饼
一碗百年甜沫
喝咸黏粥
街头吆喝声
山水煎饼
味道独特
杂面大饼子

老味道 亲吻味蕾的乡愁

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老味道亲吻味蕾的乡愁