粤菜

字数: 57000
装帧: 平装
出版社: 广东人民出版社
作者: 王亮
出版日期: 2021-12-01
商品条码: 9787218153643
版次: 1
开本: 16开
出版年份: 2021

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内容简介

《粤菜》是“岭南文化知识”丛书中之一种。本书为反映粤菜的典型特点和整体风貌的通俗性读物。本书第一部分从食材、时令、鲜味、生熟、味道几个角度来探讨粤菜文化；第二部分分别论述了广府菜、潮汕菜、客家菜的历史、特色与传承。全书内容涉及粤地、粤人、粤情，体现了广东人对粤菜传承的坚持和传承下来的乡土之情、人情之味。书中介绍粤菜地道且有趣，十分吸引人，让人读来也想品尝一番书中美味。

一、不时不食…………………………4

二、无鲜不欢…………………………20

三、生熟之间…………………………39

四、广府菜…………………………53

五、潮汕菜…………………………70

六、客家菜…………………………87

后记…………………………98