山西特色杂粮深加工技术研究

字数: 200000
装帧: 平装
出版社: 中国农业出版社
作者: 朱俊玲著
出版日期: 2024-01-01
商品条码: 9787109312562
版次: 1
开本: 16开
页数: 160
出版年份: 2024

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内容简介

针对山西省的特色杂粮，包含特色谷物、豆类和薯类，对多年的深加工技术研究进行梳理分类和详述，希望有助于特色杂粮产业链的发展。针对山西省的特色杂粮，包含特色谷物、豆类和薯类，对多年的深加工技术研究进行梳理分类和详述，希望有助于特色杂粮产业链的发展。针对山西省的特色杂粮，包含特色谷物、豆类和薯类，对多年的深加工技术研究进行梳理分类和详述，希望有助于特色杂粮产业链的发展。针对山西省的特色杂粮，包含特色谷物、豆类和薯类，对多年的深加工技术研究进行梳理分类和详述，希望有助于特色杂粮产业链的发展。

前言
第一章概述
第一节中国杂粮产业
第二节山西特色杂粮
第三节杂粮的营养价值
第四节杂粮的深加工技术
第二章杂粮营养价值的开发
第一节小米
第二节高粱
第三节荞麦
第四节燕麦
第五节黑米
第六节薯类
第七节大豆
第八节黑豆
第九节其他杂粮
第三章杂粮深加工及其发展
第一节杂粮加工方式
第二节杂粮加工特点
第三节营养配比精细化
第四节多营养复合型加工
第五节功能食品加工
……