你身边不可思议的化学:必须知道的84个化学常识

这些都会让人中毒你知道吗？土豆、蘑菇、薯条，甚至还有自来水……我们熟悉又陌生的：电气石、镭温泉、碳素纤维、富氢水、净水器、嘌呤痛风和酒精、病屋综合征-……这些又到底是什么？对我们的生活有什么影响？生活中的“坑”大大小小，是时候认清楚它们的真面目了！本书内容涉及到我们日常生活方方面面的化学物质， 14位专家学者手把手带你绕过生活中的“大坑”！每小节篇幅短小精炼，专家学者们写作风格深入浅出，保证你在3页以内就能了解到威胁自身生命安全的“大雷”！这是一本每个关心生命安全和注重生活质量的人都应该一读的书。

本书将对化学物质进行详细说明，内容将涵盖我们身边所能接触到的各种危险物质，为我们的生活带来便利的物质，以及我们经常听说但不知道其真实本质的物质。大多数化学物质或多或少都具有毒性。甚至连占人体体重比约60%的水也不例外。如果人在短时间内过量饮水，有可能会因水中毒致死。但是，我们不能因此将水列为有毒物。一般来说，所谓有毒物是指具有毒性，即使摄入正常剂量，也会对人体健康造成危害，甚至危及或夺走人生命的物质。有毒物还具体分为逐渐显露影响的慢性有毒物和短时间内产生影响的急性有毒物。此外，有毒物还有具有致癌性、致畸性（诱发畸形的性质和作用）的特殊毒性。全书分为四章，从探索生活中诱人中毒的毒性世界开始，到深入了解我们的日常环境中的各种物质，进而由植物的光合作用延伸到第三章与人类疾病和身体健康等密切相关的话题，例如人体“三大营养素”、癌症等，最后一章关注金属材料等的循环利用以及一些“伪科学”商品的剖析。本书在行文中注意了各个部分的独立性，读者朋友们可以从自己感兴趣的部分或者从任意部分开始阅读。为了方便读者阅读，每一节内容均在三页以内结束论述，是一本方便、有用又易读的化学科普读本。

左卷 健男法政大学师范课程中心教授。1949年出生于关东地区的栃木县。毕业于千叶大学教育学系、东京师范大学研究生院教育学研究科毕业。曾任同志社女子大学教授等职。著作包括：《有趣的物理》（PHP研究所）《透视伪科学》（新日本出版社）《图解化学“超”入门》（Science I新书出版社、与他人合著）。

第1章 事故、犯罪中的化学物质 二战后全球使用率优选的毒药 左卷健男……002铊元素的光和影 山本文彦……004蠢人才用砒霜，但它不仅仅是毒药 山本文彦……007厕所、温泉和下水道为什么容易致人死亡？ 一色健司……010攀登火山会离奇中毒？ 贝沼关志……013冬天室内取暖要谨防“急性一氧化碳中毒” 贝沼关志……016漂白剂瓶子上为什么要说“危险！严禁混合！”呢？大庭义史……019什么是“病屋综合征”？ 中山荣子……021“化学物质过敏症”是什么？ 中山荣子……023农药使用需谨慎 和田重雄……026霉菌好可怕 保谷彰彦……028蘑菇，美味有毒一线牵 保谷彰彦……030乌头的双重身份 保谷彰彦……033毒品、兴奋剂和“危险药物”千万不能碰！ 贝沼关志……035 就是“毒物罐” 小川智久……038Column婴儿误饮、误食该怎么办？ 贝沼关志……040第2章 环保问题中的化学物质PCB、DDT的全球漫游 保谷彰彦……042二英的超长待机能力 保谷彰彦……044顽固分子：三氯乙烯 池田圭一……047一种可生物降解的塑料君 和田重雄……049泄漏的原油到哪去了？ 泷泽 升 ……051“光化学烟雾”是个什么鬼？ 藤村 阳 ……054臭氧层的前世今生 藤村 阳 ……056从“梦幻物质”到被人弃用的氟利昂 一色健司……058“温室效应”：温室里全是二氧化碳吗？ 藤村 阳 ……060大气污染源：是汽车还是炒菜的锅？ 池田圭一……062使用过的食用油中有拯救地球的原料？ 和田重雄……064酸雨，到底是什么在酸？ 池田圭一……067大气污染的晴雨表 藤村 阳 ……069它能诱发“高铁血红蛋白症”！ 左卷健男……072与普通灰尘大相径庭的“粉尘” 池田圭一……074时至今日仍未解决的“石棉”顽疾 池田圭一……076电池中的毒物—镉 池田圭一……078铬的两副面孔 一色健司……080自然界中也存在的放射性物质和射线 山本文彦……083当核泄漏时我们怕的是什么？ 左卷健男……086让人头疼的放射性废物 藤村 阳 ……089“理想核燃料”的落选之旅 藤村 阳 ……092为什么钠会成为文殊核反应堆的难题？ 藤村 阳 ……095废品变身新型武器 藤村 阳 ……098对氢能的期待与现实 一色健司……100Column越来越高效的太阳能电池 一色健司……102第3章 人体生存问题中的化学物质生态系统的幕后大佬 保谷彰彦……104谁才是真正的能量之源？ 小川智久……107食物是怎么给我们提供营养的？ 小川智久……109保健品厂商不喜欢本节内容 泷泽 升 ……112明确具有致癌性的物质是指什么？ 小川智久……114致癌性与致突变性 大庭义史……116“焦煳物”中是否含有致癌物？ 和田重雄……118让人又爱又恨的炸薯条 浅贺宏昭……120新型的农作物培育方法令人担忧吗？ 山本文彦……122不发芽的马铃薯也有毒？！ 保谷彰彦……124酒精的功与过 泷泽 升 ……126常喝红酒和茶真的有利于健康吗？ 浅贺宏昭……128酱油致死？ 左卷健男……131摄入食盐后“血压也不升高星人” 左卷健男……134“取消胆固醇摄入”的谜团 和田重雄……136乳酸是个“背锅侠” 小川智久……138痛风患者请注意！ 浅贺宏昭……140“”是怎么发挥作用的？ 浅贺宏昭……142脑内存在兴奋剂！ 和田重雄……144净水处理界的“大气层” 左卷健男……146净水器值不值得买？ 左卷健男……148清晨一杯水，您可要当心 左卷健男……150“富氢水”是什么？ 左卷健男……152Column空气净化器该怎么选择？ 中山荣子……154第4章 我们身边的其他化学物质“铁”是再循环利用的优等生 池田圭一……156铝罐再循环利用的现状 嘉村 均 ……159银器的处理妙招 池田圭一……161糟糕，温度计碎了！ 一色健司……163硬币中的金属 左卷健男……165垃圾堆里有矿山 一色健司……167塑料瓶的再利用大反转 池田圭一……169填充泡沫的去向 左卷健男……171你真的会用电池吗？ 嘉村 均 ……173常用的锂离子电池究竟是什么？ 嘉村 均 ……175“LED”是节能照明的终极武器吗？ 池田圭一……177揭开电气石的真面目 左卷健男……179钛锗首饰真的能起到保健作用？ 左卷健男……181并不是所有温泉都能养生 山本文彦……183美容院里的“化学焕肤”是什么？ 中山荣子……185“洗净”的衣服会烧伤皮肤？ 中山荣子……187优点很多的碳素纤维 嘉村 均 ……189干燥剂家族集合！ 大庭义史……190铁器伴侣 大庭义史……191使用除霉剂要当心！ 大庭义史……192白蚁再见！ 大庭义史……193后记 一色健司……196

    二战后全球使用率优选的毒药执笔：左卷健男 根据数字统计，从第二次世界大战之后直至1952年，高居自杀所用毒药的首位。一旦你向周围的人问起“你知道哪种毒药？”，恐怕许多人的第一反应都会回答“”，可以说是一种众所周知的毒药。 （山埃钾）和（山埃钠）是拥有代表性的。●摄入时 在摄入的情况下，成人经口摄入时的致死量是0.15-0.3克。摄入后，首先，在1分至1分半钟的时间内，将会出现初期症状。比如：头痛、眩晕、脉搏加速、胸闷等。然后，在3分至4分钟后，将出现呼吸紊乱、呕吐、脉搏逐渐变弱、痉挛、丧失意识、甚至死亡等症状。 和进入胃后，会与胃酸（稀盐酸）发生反应，产生含有剧毒的氢氰酸（氰化氢）气体。之后，氰根离子（例子）将与三价铁离子（Fe3+）发生反应，形成稳定的化合物。从而干扰与细胞呼吸密切相关的酵素—— 细胞色素氧化酶的工作，导致细胞无法呼吸。此外，还会急速侵犯脑呼吸中枢，在短时间内致人死亡。●的利用一方面，在我们日常生产和生活中扮演着重要的角色。在金矿石中，金会以细小颗粒的形式零散分布在石英等岩石内。如果将矿石打磨成粉末，并用空气吹入水溶液中，金元素就会溶解。如果在溶液中放入锌，那么锌就会逐渐溶解，而金则相应会凝固成型。人们往往通过这种方法来淘金。在实施电镀时，为了确保镀层平滑均匀，必须充分发挥的作用。人们往往使用或的浓溶液作为金、银、铜等的电镀液。●自然界中存在的氢氰酸毒物最后，希望提醒广大读者注意的是自然界中存在的氢氰酸毒物。酸梅、杏、桃等的果仁中，含有一种名为“苦杏仁苷（扁桃苷）”的生氰糖苷（氢氰酸与糖的化合物），它可以通过酵素分解成为氰醇。氰醇会进一步分解为毒性更强的剧毒物质氢氰酸气体（氰化氢）。在欧美各国，曾发生过多起误食生杏仁或扁桃仁导致中毒的事故。如果儿童食用5~25粒生杏仁，就可能致死。多年以来，这些果仁一直被作为止咳药使用，但是切忌食用过量。