自酿啤酒精进指南

字数: 197000
装帧: 精装
出版社: 中国轻工业出版社
作者: （英）詹姆斯·毛顿
出版日期: 2019-06-01
商品条码: 9787518424337
版次: 1
开本: 16开
页数: 256
出版年份: 2019

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内容简介

本书是一本自酿啤酒技术大全，详尽描述和解释了自酿啤酒的具体酿造操作，图文并茂，特别有助于读者理解。跟随作者一步一步的操作，读者可以快速地学会一些美式、欧洲、英式等重量啤酒（如特种啤酒、酸啤酒、拉格啤酒、小麦啤酒、拉比克啤酒等）的酿造工艺；并能学会灌瓶、后贮、品尝等技巧；有效避免可能遇到的风险。

作者简介

崔云前，男，齐鲁工业大学中德啤酒学院技术中心副教授。主编有《微型啤酒酿造技术》《啤酒风味老化化学》《现代啤酒工艺技术》《啤酒酵母与工厂卫生》。

序言热爱啤酒开端：利用套装盒酿造啤酒酿造你的第一批套装盒啤酒啤酒的装瓶与贮存全谷物酿造：额外的设备全谷物酿造：原料酿酒日解决啤酒酿造中的问题英式/爱尔兰啤酒美式啤酒欧洲爱尔特种啤酒配方向高手进阶酸啤酒与拉格啤酒自酿材料供应商和致谢索引译者寄语