产业链管理与猪肉安全供给:机制分析与实证研究

字数: 185000
装帧: 平装
出版社: 中国农业出版社
作者: 王军,田露
出版日期: 2020-01-01
商品条码: 9787109264434
版次: 1
开本: 16开
页数: 176
出版年份: 2020

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内容简介

本研究主要从全产业链视角研究猪肉安全供给问题，在分析了中国猪肉供求状况和空间布局的基础上，考察中国猪肉质量安全管理体系现状及其存在问题，在走访大量的养殖户、消费者和屠宰加工企业基础上，依据农业产业链管理理论、产业组织理论，并综合运用系统分析、比较分析、统计描述分析、结构方程模型、多元logit模型、滤波分析等方法，从猪肉产业链的核心环节——消费环节、养殖环节、屠宰加工环节和销售环节分析猪肉产业链质量安全控制与管理状况，并从全产业链管理视角研究产业链管理模式对产业绩效的影响，识别很优产业链管理模式，探索产业链融合模式以及猪肉产业链价格整合机制，旨在揭示产业链管理模式保障猪肉安全供给的作用机理。

前言
第一章导论
第一节问题提出
第二节研究目标与研究内容
第三节文献综述
第四节研究方法
第二章理论基础
第一节农户行为经济理论
第二节产业组织理论
第三节产业链管理与猪肉质量安全的相关理论申
第四节HACCP体系与猪肉产业链质量安全控制'
第三章中国猪肉产业发展现状分析
第一节中国猪肉供求情况与变动趋势分析
第二节中国猪肉产业发展存在的主要问题分析
第三节中国猪肉产业链质量安全管理制度分析
第四节本章结论与建议
……