餐饮企业精益管理与过程控制全案--聚文网

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内容简介

《餐饮企业精益管理与过程控制全案（图解版）》主要是针对餐饮企业，内容分为上下两篇。上篇是精益管理，首先对精益管理进行介绍，再描述餐饮企业中对精益管理的实践与应用；下篇是过程控制，首先对过程控制进行介绍，再描述餐饮企业中在过程控制的实践与应用。

作者简介

姜崇斌，食品科学硕士，工程师。深圳市民声科技有限公司联合创始人、执行董事，深圳民声第三方监管有限公司首席执行官，深圳市高层次专业人才。中国高等教育学会产学研合作教育分会理事、湖南国际经贸职教集团副理事长，深圳职业技术学院食品专业产学研用指导委员会委员。获得国家知识产权局发明专利2项，实用新型专利4项，国家版权局软件著作权9项。

上篇图解餐饮企业之精益管理
导读餐饮企业的精益管理
一、精益管理的发展与演变
二、精益管理的内涵
三、推行精益管理应关注的焦点
四、餐饮企业推行精益管理的基础工作
第一章图解精益管理之信息系统
第一节餐饮管理信息系统
一、餐饮管理信息系统的功能模块
二、后台维护、设置管理
三、前台营业模块
四、库存管理模块
五、财务管理模块
六、营销预订管理模块
七、数据库维护服务模块
八、打印服务监控功能
九、出品管理模块
第二节餐饮管理信息系统的运行与管理
一、餐饮管理信息系统的运行管理
二、餐饮管理信息系统的维护管理
……

餐饮企业精益管理与过程控制全案

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