雪花牛肉产业化生产技术

字数: 400000
装帧: 平装
出版社: 黑龙江科学技术出版社
出版日期: 2022-10-01
商品条码: 9787571916619
版次: 1
开本: 16开
页数: 296
出版年份: 2022

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内容简介

《雪花牛肉产业化生产技术》由朱贵编著

第1章雪花牛肉
1.1雪花牛肉概念
1.2雪花牛肉产品的特点
1.2.1雪花牛肉的特征
1.2.2雪花牛肉形成的规律
1.2.3不同等级牛肉的pH变化规律
1.2.4雪花牛肉脂肪酸的组成规律
1.3雪花牛肉的生产加工
1.4雪花牛肉产品的定位与品牌
1.4.1雪花牛肉销售定位
1.4.2雪花牛肉品牌
1.4.3雪花牛肉的销售
第2章雪花牛肉产业发展概况
2.1行业发展现状
2.1.1世界肉牛生产概况
……