农产品溯源与真实性分析技术

字数: 400000
装帧: 平装
出版社: 中国农业出版社
出版日期: 2021-02-01
商品条码: 9787109279414
版次: 1
开本: 16开
页数: 264
出版年份: 2021

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内容简介

随着政府、消费者对农产品产地来源的重视，以及对地域特色产品等高值农产品真实性的关注，会有越来越多的科研单位投入溯源分析技术的研究、开发与应用示范；大宗农产品主产区土壤、水分、投入品的数据库建议为产地溯源提供数据支持和技术保障，多维度技术的组合可以显著提高高值农产品真实性鉴别的准确性。本书系统介绍了多种技术如稳定同位素技术、矿物元素分析技术、DNA分子技术等在不同类型的农产品中的产地溯源和真实性识别的研究进展，并附上了典型的研究案例，数据丰富、内容全面、系统性和专业性强。

序言
前言
第一章概述
1.1我国农产品溯源分析技术研究进展
1.1.1稳定同位素技术
1.1.2多元素分析技术
1.1.3近红外光谱技术
1.1.4标签溯源技术
1.2动物源性农产品溯源技术研究发展历程及展望
1.2.1动物源性农产品溯源技术研究发展历程
1.2.2动物源性农产品溯源技术研究展望
1.3植源性农产品溯源技术研究发展历程及展望
1.3.1植源性农产品溯源技术研究发展历程
1.3.2植源性农产品溯源技术研究展望
1.4结论
参考文献
第二章牛肉溯源分析技术研究进展
2.1引言
2.2分析技术在牛肉产地溯源与真实性研究中的进展
……