小嶋老师的Oven Mitten私房甜点

字数: 100000
装帧: 平装
出版社: 辽宁科学技术出版社
作者: (日)小嶋留味著;夏威夷果M 译
出版日期: 2018-04-01
商品条码: 9787559106278
版次: 1
开本: 16开
页数: 96
出版年份: 2018

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内容简介

内容特色：1. Oven mitten为小嶋老师的私房店铺，书中收录的均是店铺中的明星产品，深受顾客喜爱。2. 配方可操作性强，只要跟着配方，就能拥有小嶋老师私房甜点的味道。3. 基础知识讲解详细，步骤图片说明简单易懂，十分适合新手操作，零失败。4. 书中甜点种类丰富，包括了各式甜点，如挞、派，巧克力蛋糕、费南雪、布朗尼、柠檬蛋糕等。

作者简介

小嶋留味，日本大学艺术学部毕业，边工作边在东京制果学校学习甜点制作。在“新宿中村屋”的横沟春雄蛋糕大师的手下进行研学。

7挞类
一起来制作可以感受到季节感的挞吧
8挞皮的种类
9甜酥挞皮做法
11酥皮挞皮做法
12面团完成后，学会其擀法和铺模方法
17共同烘烤
17无花果挞
18葡萄挞
19洋梨挞
20杏仁奶油馅的做法
21无花果挞
21葡萄挞
21洋梨挞
22热带续纷水果挞
24金橘挞
26苹果蜜卢顿挞
28赤砂糖挞
29椰子奶油挞
……