费列罗 能多益长盛不衰之路

1. 本书重点围绕着能多益品牌，讲述了费列罗家族如何让家族企业由手工作坊发展壮大成为跨国巨头的。2. 本书揭示了当身处艰难横逆及成功环绕之时，所应秉持的为人之道、生存之道、为商之道。3. 本书特别强调了费列罗公司之所以能长盛不衰，是因为其始终秉持的以爱护消费者为核心的社会责任担当，以及有益于社会的商业价值观。4. 全书以真实的案例和翔实的数据讲述了费列罗公司的经营策略、理念和方式，特别是顺应时势发展及时做出商业创新、调整的应变之道。

本书以真实的案例和翔实的数据介绍了费列罗公司缔造能多益品牌并促其长盛不衰的经历，解读了费列罗公司以品牌促发展的历史进程，分析了缔造能多益这个当代传奇品牌的关键时机与制胜策略，展现了顺应时代大势要求的诸如创新、国际化、与消费者建立美好关系之类的商业发展要求。全书还以穿插的方式讲述了费列罗家族从手工作坊起步，通过艰难创业终而崛起为世界商业巨头的经历，向人们展示了费列罗家族（从创业者到继承者）所秉持的经营理念、遵从的商业法则和实施的经营策略，尤其是他们顺应时势发展及时做出的应变之举。书中还从侧面指出，费列罗家族及其创立的费列罗公司之所以能始终立于不败之地，就在于他们始终信奉以爱护消费者为核心的社会责任担当、以有益于社会为支撑的商业价值观。本书对中国读者——尤其是从商者和经营管理者，极具启迪性、开导性，堪称创业或经营管理的实践指南。

季基·帕多瓦尼(Gigi Padovani)，1953年出生于意大利皮埃蒙特大区南部库内省的阿尔巴镇，意大利散文家、美食评论家，曾任意大利《新闻报》记者，并在其他报纸、杂志上发表了大量专题文章。目前，他已出版20多部作品，一些作品已被引进到多个国家并出版。其代表作有《能多益，意大利的神话》《慢食的革命》等，与妻子合作出版《意大利街食》一书。

第一章能多益崇拜
一切都是拿破仑的错
第一个替代品
我们叫它吉安杜佳巧克力泥（Giandujot）
试卖
超级榛果酱（Supercrema）
放眼欧洲
品牌命名：1964
没有榛果的商标会是怎样的
讨喜的字母
一种涂抹在面包上的乐趣
神话：1994
莫雷蒂和卡西尼的大罐子
绘画和音乐的缪斯
写进历史的广告语
第二章能多益社交
甜美的广告
线上和线下
品牌内容
广告周期
广告投资
个性化标签
涂上网络
一个品牌社区
我们是能多益
网络的自发性
一个友谊的品牌
脸书上的纪录
品牌恋人社区
年轻艺术家的线上“达人”展示
能多益的推特
第三章能多益公司
能多益城
能多益的第一秘诀：榛果酱
能多益的第二秘诀：认证的可可
能多益的第三秘诀：零距离的牛奶
能多益的第四秘诀：可持续发展的棕榈油
费列罗精神
长期培训
企业社会责任
能多益“标准”蜘蛛网感官概述
费列罗基金会
公益企业
甜蜜的帝国
一个产品—企业
全球第四大集团
那无法模仿的滋味
甜蜜魔法师
旧经济的冠军
小乔万尼：能多益带领我们成长
第四章能多益涂鸦
能多益的播放列表
最受喜爱的语录
书中的能多益
成功的时间线
前身
能多益与其他费列罗公司的产品
参考文献
致谢

     一切都是拿破仑的错 他们把能多益定义为精神类产品，是一抹香味和一代人的象征。但就榛果可可酱来说，这个组合在意大利甜品中其实有着很深的渊源。能多益不可能不诞生在皮埃蒙特地区。它的前身是一小块诱人的褐色巧克力：吉安杜佳巧克力(Gianduiotto)。在19世纪中期，这种小小的巧克力不为人知，却征服了整个欧洲。它口感柔软，味道甜而不腻，略带苦味，醉人的香气直扑大脑，但是不能涂抹。 1964年，市场上诞生了一种工业特色产品，其在半个世纪内引来了许多巧克力大师的对决——想与它那独一无二的口感较量。这激励着糖果公司创造新的吉安杜佳酱。这是一个从手工业到工业再到优质手工业的良性循环。第二次世界大战后，在皮埃蒙特大区南部(库内奥省)的阿尔巴镇上，一家小工厂历史性地实现了巧克力从固状到奶油状的转变。正如一个世纪前吉安杜佳巧克力被发明出来时一样，糖果公司创始人彼得·费列罗在战后困难时期，也寄希望于与可可特征相似的带有芳香气味的油性小坚果。在离他的研究室不远处的山丘上，漫山遍野地种植着这种经济实惠的榛果。榛果和可可幸福地相遇并非只是由于战后的需要，其首要推动者应是拿破仑·波拿巴——他才是真正的有着贵族血统的能多益“创始人”。时间追溯到1806年，在柏林的霍亨索伦城堡，拿破仑出于对一年前特拉法加海战失利的报复，下令在刚刚征服的普鲁士城市全面展开对英国岛屿的禁运；后来，从岛屿禁运扩展到禁止所有的英国船舶接近任何一个法国管辖的港口(自然也包括意大利北部）。对此，英国的反击十分强烈：英国皇家舰队开始阻止中立国船只驶向法国的港口。英国海军的禁运力量比起法国的禁运力量，更为强大，其效果也就更加明显。 大陆封锁的结果就像它的定义一样，包括蔗糖、茶、可可和香料在内，殖民地的商品在整个欧洲直接消失不见了，市面上少量的易腐食品也出现了持续多年的大幅度涨价。加拿大历史学家乔克·加洛威在《剑桥世界食物史》(the cambridge world history of food)一书“糖”(sugar)这一篇章中介绍道：“糖从法国和欧洲市场上消失了，这使得法国上层十分气愤。为了补救这一市场空白，拿破仑鼓励种植甜菜、建设工厂，并按照化学家卡尔·弗朗茨·沙尔(FranzKarlAchard)在普鲁士提出的方法制糖。”至于可可，那时在非洲还没有种植(今天非洲变成了世界上优选的生产地)，因此，从中美洲和南美洲进口是当时专享的供应途径。 都灵跟法国一样，消耗着大量的糖和可可。作为萨沃伊王朝的首都，都灵在18世纪末就成为最重要的巧克力生产地之一。“众神的食物”从法国和西班牙通过萨沃伊辗转到了皮埃蒙特大区：18世纪，阿尔卑斯山的巧克力大师们每天都生产750英磅的巧克力，大约是350千克，并出口到奥地利、瑞士、德国和法国。法国波旁王朝曾设有“巧克力办公室”，专门给优秀的“甜品商”颁发皇家专利。这样，那些贵族们就能享受到心爱的巧克力。许多瑞士年轻人希望能去都灵，在那里的小手工作坊里学习技术，比如弗朗西斯·卡耶尔(Francois Cailer，雀巢公司创始人之一）和菲利普·苏查理(PhilippeSuchard)。从南美洲途经西班牙或葡萄牙，把可可海运到那时还属于皮埃蒙特的尼斯港口，巧克力师傅们首先趁热把可可放在一块凹着的石磨盘上捣碎——这个古老的方法是从阿兹特克人时代流传下来的。之后、就开始使用第一代液压机——它有着大大的磨床、花岗岩的转轮。就此，都灵诞生了甜品工业。 虽然1814年结束了大陆封锁，但拿破仑的禁运使得一切更加艰难，原材料的价格已是天价。意大利人也得像法国人一样进行调整适应。农业部部长卡米洛·奔索·加富尔(Camillo Benso Conte Cavour)伯爵鼓励在皮埃蒙特大区种植甜菜，用来制糖，在国内寻找可可的替代品。1813年，威尼斯多梅尼科·弗拉卡索(DomenicoFracasso)印刷厂发行了一本15页的小册子。这是一份书面声明，由安东尼奥·巴扎里尼起草，标题为“巧克力国家性代替理论实践计划”(那时，安东尼奥·巴扎里尼从威尼斯搬到都灵定居，还写了一本《百科和字典》)。他的建议很简单：由于“可可豆太‘明白’如何榨干欧洲人的钱包”，所以需要用被遗忘多时的“本土的产品”来代替它。巴扎里尼建议用其他有营养的植物，比如欧洲的榛果或者烤过的杏仁、羽扇豆或者玉米来取代来自南美洲的可可豆。 P2-4