饮品与调酒

字数: 364千字
装帧: 平装
出版社: 中国纺织出版社
出版日期: 2018-08-01
商品条码: 9787518052363
版次: 1
开本: 16开
页数: 323
出版年份: 2018

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舞蹈音乐的基础理论与应用

第一章饮品概述
第一节饮品的概念、分类及发展概况
第二节酒的概念、分类
第三节酒精与酒度
第四节酒的饮用方法
第五节醉酒与解酒
第六节软饮料的概念及分类
第七节软饮料的饮用方法
第二章蒸馏酒
第一节蒸馏酒的概念和生产原理
第二节蒸馏酒类的生产工艺及蒸馏酒的分类
第三节谷物类蒸馏酒
第四节水果类蒸馏酒
第五节果杂类蒸馏酒
第三章酿造酒
第一节酿造酒的概念与生产原理
第二节酿造酒的生产工艺及分类
第三节葡萄酒
第四节谷物发酵酒
第四章配制酒
第一节配制酒的概念与生产原理
第二节配制酒的生产工艺及分类
第三节开胃类配制酒
第四节佐甜食类配制酒
第五节餐后用配制酒
第六节中国配制酒
第五章茶与咖啡
第一节茶
第二节咖啡
第六章碳酸饮料与果蔬汁饮料
第一节碳酸饮料
第二节果蔬汁饮料
第七章乳品饮料与冷冻饮品
第一节乳品饮料
第二节冷冻饮品
第八章饮用矿泉水与新型饮料
第一节饮用矿泉水
第二节新型饮料
第九章调酒业简述
第一节调酒的产生与发展
第二节调酒师的职业素养
第三节调酒师的等级标准
第十章酒吧简述
第一节酒吧概述
第二节酒吧的组织结构
第三节酒吧员工的岗位职责
第四节酒吧的工作程序和服务标准
第十一章酒吧常用器具和设备
第一节酒吧常用器具
第二节酒吧常用设备
……