可爱杯子蛋糕--聚文网

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内容简介

小巧缤纷的杯子蛋糕，看起来赏心悦目，吃起来更是软绵蓬松，充满童趣的造型，也让人会心一笑，这样的快乐，简单就能达成喔！先烘焙出基底蛋糕，可选择扎实的玛芬，或是湿润的戚风蛋糕，除了原味外，还能加入果干、坚果或是蔬菜，享受口味上的变化，然后再用奶油蛋白霜或是鲜奶油霜来装饰，上面摆上新鲜水果、市售饼干或是蜜红豆等，完随心所欲的自由组合、搭配。欢迎一起进入杯子蛋糕的彩绘王国，尽情享受快乐的制作过程，并开心地品尝自己很喜欢的口味吧！

作者简介

本桥雅人（Masahito Motohashi），1958年出生于日本埼玉县。在“cerisier”和“malmaison”等名店工作一段时间后，远渡英国，学习以糖工艺为主的洋果子。1990年开设洋果子店“Anniversary”，该店铺的糕点主要以结婚蛋糕等特殊节日为主题。现在除了经营南青山店、早稻田店、札幌圆山店之外，还在洋果子教室担任教学工作。他是日本糖工艺的泰斗，就结婚典礼蛋糕的设计师来说也是日本靠前数一数二的人选，并著有多部作品。

作者的话2
制作杯子蛋糕的主要材料6
制作杯子蛋糕的主要器具8
Part.1基本的杯子蛋糕
①原味玛芬10
②原味戚风蛋糕12
装饰
①奶油蛋白霜14
②鲜奶油霜15
③卡士达奶油酱16
④糖霜17
⑤饼干18
⑥巧克力装饰19
巧克力装饰片
巧克力立体造型
☆圆锥形挤花袋的做法17
Part.2可爱的杯子蛋糕
动物杯子蛋糕22
球形杯子蛋糕26
花朵杯子蛋糕（水果）28
花朵杯子蛋糕（奶油蛋白霜）30
彩色杯子蛋糕34
下午茶杯子蛋糕
肉桂奶茶38
维也纳咖啡39
摩卡咖啡40
蜂蜜柠檬42
草莓牛奶43
抹茶拿铁44
柚子茶46
玉米浓汤玛芬47
Part.3健康的杯子蛋糕
水果类玛芬50
苹果味玛芬51
味噌玛芬52
毛豆盐曲玛芬53
蔬菜玛芬54
鲑鱼奶酪玛芬55
豆浆豆腐玛芬56
艾叶米粉戚风蛋糕57
地瓜戚风蛋糕58
胡萝卜戚风蛋糕60
酸奶戚风蛋糕61
Part.4当季的杯子蛋糕
（春）女儿节64
（夏）欢迎暑假66
（秋）三色蒙布朗68
万圣节杯子蛋糕70
（冬）圣诞节杯子蛋糕72
新年杯子蛋糕76
情人节蛋糕78
Column
纪念日的杯子蛋糕
①Hello！Baby20
②Happy Birthday48
③Happy Wedding62

可爱杯子蛋糕

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