有味是清欢:美食小品赏读/闲雅小品丛书

中国是重视饮食文化的大国，历代以来关于饮食及饮食文化的典籍很多，本书就是从中国历史上选取有关饮食或曰美食的小品文数十篇，分为四卷，即“食之单”“食之趣”“食之俗”“食之典”，对每一篇进行注释和赏读，让人们欣赏到舌尖上的中国传统文化。

卷一 食之俗
段成式 食必方丈
周去非 老 ？
苏 轼 猪肉颂
僧文荤 食名
孟元老 州桥夜市
吴自牧 面食店
洪 迈 蕨萁养人
朱 弁 食豚早晚
罗大经 堂 食
叶绍翁 田 鸡
周 ？ 说食经
顾 禄 春 饼
重阳糕
陆 容 江西俗俭
黄鼠肥美
张 岱 蟹 会
乳 酪
屈大均 诸 饭
陈其元 制造食物之秽
刘廷玑 油炸鬼
梁绍壬 醋溜鱼
麻蛋烧猪
李 斗 酒船厨子
家庖特色
袁 枚 时节须知
火候须知
戒暴殄
戒火锅
李 渔 笋
蕈
汤
饭 粥
李光庭 食物十事
卷二 食之趣
刘义庆 落啖饭粒
人乳饮？
张 ？ 无脂肥羊
孙光宪 赵大饼
陶 ？ 寒消粉
欧阳修 饮食过人
苏 轼 菜羹赋
书蜀僧诗
林 洪 冰壶珍
傍林鲜
惠 洪 禅师知羊肉
周 密 健 啖
陆 游 东坡食汤饼
庄 绰 戒食鱼
罗大经 缕葱丝
田艺衡 悬 鸡
梁章钜 燕 窝
面 筋
黄河鲤
褚人获 驼峰熊掌
烹鸡诵
方？师 烹鱼雅趣

卷三 食之单
李匡文 毕罗
庄绰 馓子
贾思勰 脯腊
饼法
素食
林洪 土芝丹
拔霞供
沆瀣浆
蟹酿橙
椿根馄饨
山家三脆
陆游 御宴菜单
忽思慧 羊腰羊肺
角儿三种
陆容 菘菜
黄瓜
高濂 粥糜三种
汤品三款
袁枚 腌蛋
红煨肉三法
蜜火腿
程立万豆腐
豆芽
陶方伯十景点心
朱彝尊 饮品三款

卷四 食之典
《论语》食不厌精
屈 原 大招(节选)
吕不韦 本味篇
司马迁 鸿门宴(节选)
鱼中藏匕
司马光 杯酒释兵权
欧阳修 食物名号之别
赐食之制
苏轼 老饕赋
庄绰 食物习性
洪迈 糖霜谱
吴曾 一顿食
点？心
张岱 老饕集序