你不得不吃的73种好食材

食中有医、医中有食。想要吃出健康、吃出美丽，关键在于在“对”的时间，吃“对”的食物。
如何挑出好的食材？
每一种好食物都有“一技之长”？
这些食物越吃越美、越吃越瘦！
不同的年龄，会有不同的需要？
这些食物混搭一起，会有事半功倍的效果？
这些饮食习惯会造成这么严重的后果？
本书将完整仔细告诉您，如何吃得安全、吃得科学、吃出健康和美丽！

受用一生的营养顾问健康达人的推荐之书 好食物胜过好医生，让厨房真正成为健康开始的地方。 吃什么？如何吃？73种健康美味决定了你的生命质量和生命长度。 食中有医，医中有食。想要吃出健康，吃出幸福，吃出美丽，关键是在「对」的阶段，吃「对」的食物。本书旨在帮助读者如何选好食物、用好食物，并根据不同年龄，不同需求，提供最合适的饮食调理指南。 本书将教会你—— ★ 了解每一种好食物的「一技之长」，以便更好地吃，吃得好。 ★ 选取好食物，进行科学加工、制作，优选地保存和利用它的营养价值。 ★ 提高「吃商」，将不同的食物搭配在一起，达到事半功倍的效果。 ★ 清点和纠正各种不当的饮食习惯，助你吃得安全，吃得科学；吃出营养，吃出健康。

李渊之 健康饮食专家，对蔬果营养学有专门研究，尤其食疗养生法更具独到见解，本书从三类不同的蔬、果和荤类食物着手，让读者认识食疗知识，从而吃出健康。

目 录
第一章 好食物の蔬菜篇
蕨菜 / 蕹菜 / 茼蒿 / 芥蓝 / 小松菜 / 蒲公英 / 黄秋葵 / 乌塌菜 / 白花菜 / 冬寒菜 / 豆瓣菜 / 清明菜 / 牛皮菜 / 螺丝菜 / 木耳菜 / 马齿苋 / 明日叶 / 苜蓿 / 薯蓣 / 葛根 / 魔芋 / 雪莲果 / 豇豆 / 鹰嘴豆 / 白芸豆 / 眉豆 / 青豆 / 肾豆 / 甜豆 / 瓠瓜 / 柿子椒 / 西葫芦 / 北瓜 / 金瓜 / 竹笋菌 / 草菇 / 猴头菇 / 角叉菜 / 鸡腿菇 / 葛仙米 / 黃耳 / 灰树花 / 石耳 / 柳松茸

第二章 好食物の水果篇
菠萝蜜 / 白兰瓜 / 胡柚 / 蛇果 / 佛手 / 瓜拉那 / 西番莲 / 番石榴 / 莲雾 / 红毛丹 / 火龙果 / 山竹

第三章 好食物の肉食篇
鸽肉 / 龟肉 / 鹿肉 / 驴肉 / 马肉 / 蛇肉 / 兔肉 / 蛏子 / 干贝 / 哈士蟆 / 海胆黄 / 海虹 / 鲩鱼 / 鳗鲡 / 蚝豉 / 塘鲺

    想要吃得健康，就看这本书
     俗话说，民以食为天。
     人活着离不开吃，吃是生存的基本前提，粮食得来不易，不但不能浪费，还要像敬重天一样敬重粮食。
     从古代开始，人们就对“天”充满了敬意，比如：称皇帝为“天子”，称有学问的人为“天才”，把自然灾害叫“天灾”。
     “天”是神圣不可侵犯的，也是不可随意怠慢的。同样，老百姓
     也会把吃饭看做是每个人的头等大事，即“天大的事”。可见，
     民以食为天，“食”是生存的一件大事。
     那么，吃饱了就算是做到“食为天”了吗？我们该如何理解这句话呢？是不是吃饱喝足了，人就“心满意足”了呢？
     其实，“吃”并不是那么简单。从养生学的角度来说，我们
     还应该有更深层的理解。“食为天”，不仅要把饮食当做最重要的一件事，同时还要顺应“天道”。所谓的“天道”，指的就是饮食规律。什么样的人吃什么样的食物，什么样的季节吃什么样的食物，什么样的地域吃什么样的食物，什么样的病该吃什么样的食物，做到这些才是真正的“食为天”。古往今来，我国国人都十分讲究养生之道，而我国的饮食文化又是博大精深，吃可是大有学问的。利用食物以保健强身、预防和治疗疾病、促进身体康复以及延缓衰老，在我国医学中称为“饮食疗法”，或称之“食疗”、“食治”。不仅西方人对我国
     的食疗“神往”，都想“一饱口福”，就连我们自己，也感到食疗很高深、很神秘、甚至很神圣。其实，如果揭开食疗神秘的面纱，我们会发现，食疗很简单。
     任何食物都有它特定的营养价值和适合的人群。也就是说，食物都是好的，只要我们能根据自己身体的需要，根据所处的环境、季节来挑选食物，优选限度地发挥各种食材的功效，就能补充营养，调理身体。
     所以，我们要学会选择适合自己的食物，同时还要大力提倡饮食品种的多样化。有的营养学家认为，人类每天优选能吃20个品种以上的食物。乍一听，一天吃20多个品种的食物真的很难，但掌管厨房的“当家人”可以做到优选限度地实现饮食多样化。一般来说，只要做到每餐有不重复的两三个菜，再加上各类主食、零食和水果，就能达到优选的营养功效。充营养，调理身体。
     所以，我们要学会选择适合自己的食物，同时还要大力提倡饮食品种的多样化。有的营养学家认为，人类每天优选能吃20个品种以上的食物。乍一听，一天吃20多个品种的食物真的很难，但掌管厨房的“当家人”可以做到优选限度地实现饮食多样化。一般来说，只要做到每餐有不重复的两三个菜，再加上各类主
     食、零食和水果，就能达到优选的营养功效。
     在《你不得不吃的73种健康好食物》一书中，作者所介绍的73种健康好食物，不仅可以充实你的餐桌，还可以让你学习到不知道的健康秘密。在书中，你可以了解每一种好食物的“一技之长”，以便更好地吃，吃得好；学会选取好食物，进行科学加工、制作，优选限度地保存和利用它的营养价值；提高“吃商”，将不同的食物搭配在一起，达到事半功倍的效果；清点和纠正各种不当的饮食习惯，助你吃得安全、吃得科学；吃出营
     养、吃出健康。
     透过阅读本书，我衷心希望读者朋友们学会选好食物、用好食物，并根据不同年龄，不同需求，提供最合适的饮食调理指南。