食品质量安全检验基础与技术研究

字数: 250
装帧: 平装
出版社: 吉林科学技术出版社
作者: 李海燕著
出版日期: 2023-01-01
商品条码: 9787557895471
版次: 1
出版年份: 2023

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内容简介

食品的安全一直是社会关注的焦点，安全的依据来源于对食品的检测，食品安全的表现形式就在于食品质量安全检验技术。本书系统地阐述了食品质量与安全管理的基本概念、理论和方法，介绍了食品质量与安全的监管体系和制度，法规、标准和操作规范（GMP和SSOP），食品危害分析与关键点控制（HACCP）体系和IS09000系列质量标准，食品质量检验的技术和方法以及食品质量与安全追溯体系等；食品安全技术检测的基本内涵和重要意义，我国食品安全质量检测管理技术，充分发挥其他食品安全质量检测高新技术的主导作用，扩大食品安全质量检测高新技术的应用范围。