吃草! 沙拉小史--聚文网

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编辑推荐

⭐作者用轻松的语言，讲述了自罗马帝国以降的严肃的饮食历史。 ⭐探寻沙拉从餐桌上的配角转变为明星菜肴的奇妙历程。 ⭐50幅精美插图、17种美味沙拉、14份经典沙拉食谱，通俗易懂的文字+精美的插图=不错的阅读体验。

内容简介

本书是一部介绍沙拉发展历程的简史，全书正文共六章，主要探讨了自古罗马帝国以降的欧洲沙拉的发展轨迹，兼论了世界其他地区的沙拉菜肴与欧洲沙拉的不同之处。沙拉这道菜肴最初由从山坡上采集的野生植物调制而成，在古代被认为没有特别的营养价值，它们总是在质地、味道和热量方面与正餐形成对比。随着生蔬菜和新鲜蔬菜被视为健康的饮食选择，沙拉逐渐成为必不可少的食物。作者揭示了沙拉是如何在一餐饭中占据自己的位置——有时是在正餐之前，有时是作为正餐，有时是作为最后一道菜，以及沙拉是如何随着时间的推移，在世界各地演变成一种价值极高的单独菜肴。本书描述了沙拉在欧洲、美洲和亚洲的发展，并介绍了知名沙拉的历史及食谱，因此是一部食物历史学家和各地美食爱好者的推荐阅读书目。

作者简介

朱迪思•温劳布（Judith Weinraub），独立作家、编辑、口述历史学家。她长期担任《华盛顿邮报》的记者和栏目编辑，曾两次获得纽约市詹姆斯·比尔德基金会（James Beard Foundation）写作奖。

前言
1生菜：罗马帝国的药用蔬菜
2沙拉在欧洲的流行
3成为主角：沙拉从欧洲来到美国
420世纪以来的沙拉全球流行
5蛋黄酱：商业化的沙拉酱汁
6明星菜肴
附录：知名沙拉
食谱
参考文献
致谢

吃草! 沙拉小史

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