香之书 导读详注版

▼ 生活美学?经典策划香料是古时人们的日常用品之一。古人聚会时，常常争奇斗香，使熏香成为一种艺术，直至宋朝，用香的形式更为多样，在制作点心、茶汤、墨砚时，也会调入香料。香文化与茶文化一起发展起来，同人们的生理需求与精神需求结合在一起。▼ 品读香道背后的中国文化了解香道的文化内涵。解读古人的文化生活、审美情趣。读懂香，读懂中国文化。▼ 讲述关于香的传奇故事唐玄宗李隆基为什么闻到瑞龙脑香会黯然伤神？明太祖朱元璋为什么焚香祈雨？返魂香背后有着怎样的奇异故事？▼ 80后人气作者亚比煞 全新力作她的作品《何处有香丘》，读者高赞，豆瓣评分8.1。读者点评：“阅读本书过程很愉快，作者对红楼梦的解读和对香的描绘穿插进行，那些带香气的花草树木，集合天地精华而生，被调香师制成了各种精神体验。不懂香的我也开始神往起来。”

香道文化曾经盛极一时，是传统文化的重要组成部分，除了制香用香外，还有许多传说典故。本书依托古老的香道经典之作——《香乘》，精选其中富有知识性和趣味性的部分，按照新的方式编排、整理、翻译、点评。全书分为五个部分：寻香、用香、制香、品香、香传奇，从古时人们日常所用香料，到细数香的传奇故事，分享香之美，分析香道的文化隐喻，解读古人的文化生活、审美意趣，读懂香道背后的中国文化。

亚比煞自幼酷爱读书，尤爱《圣经》与《红楼梦》。愿以书为火，行过世间幽暗。当过记者，做过编导，时常迁徙，在中国大多数城市居住过。希望在有生之年，可以看遍荒漠、星空与雪原。已出版个人作品《何处有香丘》《密云晨光》等。

寻香：了解香料
八大香
沉水香
檀香
乳香
鸡舌香(丁香)
安息香
龙脑香
麝香
龙涎香
八小香
降真香
苏合香
零陵香
藿香
芸香
茅香
酴醵香露(蔷薇露)
豆蔻香
十异香
象藏香
无胜香
牛头旃檀香
荼芜香
天仙椒
神精香
辟寒香
李少君奇香
如香草
苔香
十奇香
闻香倒挂鸟
越王鸟粪香
香猫
香鼠
汗香
名香杂茶
香葱
香盐
香酱
丁香竹汤
用香：香具与香器
官室用香
柏梁台
桂柱
温室
宫殿皆香
大殿用沉檀香贴遍
香涂粉壁
四香阁
含熏阁
芸辉堂
礼佛寺香壁
三清台焚香
沉香暖阁
香具
沉香降真钵木香匙
杯香
藤实杯香
香奁
香如意
名香礼笔
香璧
龙香剂
墨用香
香皮纸
白玉香囊
……

     在我写出《何处有香丘》这本书以后，有个读者曾经写邮件问过我一个问题，香道文化曾经是中国古代盛行的高雅文化，为什么现在变得如此小众了呢?如果说是文化的断层所致，好像也不确切，因为茶文化或高端白酒还是一直被大众推崇，普及率和接受度都很高，随着社会经济实力的提升，很多高雅事物都成为身份和文化的象征，甚至对国外的高级雪茄、红酒、咖啡的品鉴也持续在国内大热，为什么独独如此高雅的香道文化却无法在大众中盛行，始终只是少数人的小众爱好呢? 这个问题，我觉得非常好，我想了想，原因其实主要还是出在香料上吧。因为哪怕再昂贵再高级的茶、酒、咖啡、雪茄……也都是可以再生的资源，而且产量不小，档次也很多，每个价位都有相对应的产品，是普通人可以消费和负担，可以体验到的东西。 但香却不是这样。很多香料已经是不可再生的稀缺资源了，比如要用几百年才能结出的奇楠沉香，还有天然麝香，或是天然的龙涎香。不要说现代人玩香了，就算在古代香材资源还相对丰富的时候，用香的文化还非常盛行的时候，通常只有皇家贵胄、达官贵人才能玩得起这些香。 正统的香道中所用到的香料，不是我们通常以为的香料，它的选材是极其苛刻的，任何化学加工制品都绝对不能拿来使用，只能用天然香料，而且就算是天然的香料也不是都能够用在香道里的。在《香乘》这本集古时候香料之大成的百科全书里，你会发现一个奇怪的现象，那就是我们今天最常用的那些香料都没有被收录其中。 比如花香中常见的桂花、栀子花、水仙花等，居然都没有收录在香料里，还有大家都很喜欢的果香，也是现代香精中最畅销的那些香型，比如柠檬、橘子、芒果、椰子之类的，居然也都没有被收录其中，这些材料原来是不被正统香道所认可的。 我想原因有二：首先是因为这些香料都太寻常，产量太大，已经变得过于家常，被视为日常用品而没有归人正统的香道之中；其次是这些香料的留香时间通常都比较短，这在香道严格的标准里，会被认为是香品质量不好，不上档次。 香道认为值得被佐以仪式感来品鉴的香料，一要醇厚，二要清正，三要留香的时间足够长，这样的香料才算得上是品级高的香料。《香乘》中收录了多种香料，其中大多数都是木香、草香和动物香，只有极少数的花香。我在其中选出了三十六种，分为八大香，八小香，十异香和十奇香，都是其中拥有有代表性的香料。了解了这些香料，基本上也就会对香文化中选用香料的类型有大致的了解。 先说说八大香，它是指古时候地位优选，也最被推崇的八种香料。众香之首当推沉香，沉香原材通常产自东南亚一带，因为结香的方式不同，被细分为很多品级。我几年前曾经去越南旅行，在芽庄的沉香博物馆中见到很多沉香的原材，临走时还在博物馆里买了一串水沉的手串，这几年来一直随身携带。如果闻过真正的沉香，你一定会折服于这种美妙的香味。它的香味极温柔极儒雅，有一种让人瞬间可以宁静下来的力量。每当我感觉疲倦和心烦时，总会习惯性地抬起左手去闻一闻手腕上的手串，每一次沉浸在它的香味中，都会觉得这是人间至高的享受。 最神奇的是，戴了好几年，手串的香味始终没有减弱，反而越来越醇厚清幽，据说这香味可以存续千年之久，历久弥香。 沉香的稀有还在于它并不是可以批量生产的东西，需要百年的时间才能沉结出一段好香，因此上等的沉香“一片万钱，贵比黄金”，像我这样的爱好者只舍得买来戴，但真正的香道中却是拿它来焚烧的。 沉檀龙麝，是传统的四大名香，都在我选择的八大香之中。檀香自不必说，也是珍贵的木香。高品级的檀香，香气层次丰富，时而感觉它像甜甜的奶香，时而感觉它像优雅的花香，有时它又变成温柔的书香味，奇妙异常。檀香树在印度也被认为是神树，不仅因为它通体散香，而且檀香树附近还经常有巨蟒盘绕，仿佛在守护珍贵的宝物，这也为檀香增添了很多神话色彩。 但最有神话色彩的香料，当属龙涎香了。《香乘》是明朝成书的，那个时代人们还搞不明白龙涎到底是从哪里来的，所以《香乘》中一直记载它是龙的唾沫。但今天我们已经知道，龙涎香其实是抹香鲸在吞食大王乌贼之后，因无法消化，肠道中的分泌物凝结成香被排人大海，它最初是黑色的，在海水浸泡之后，渐渐变成灰色直至白色。龙涎香有一种独特的甘甜土香味，单独闻并不是很好闻，但它是优选的定香剂，用它混合其他香料来合香，香味就会变得和谐且美妙，而且合香的香气会凝聚不散，留香也更悠长。 正因为龙涎香在古时的出处不明，所以更为它增加了神话色彩。古人认为龙涎香是从龙的身体中出来的东西，因此有灵力，可以召唤海市蜃楼，还可以在龙涎香的烟雾中看到神仙及鬼怪，再加上这种香料获得的难度比较大，于是备受皇家和达官贵人的追捧，一直是常人可望不可即的名贵香料。现在虽然我们已经知道龙涎香并没有什么神秘的来源，但是因为龙涎香的价格太高，导致抹香鲸被大量捕杀，据相关报道，全世界抹香鲸现存只