不可不知的马铃薯功能与作用常识

字数: 20千字
装帧: 平装
出版社: 中国农业出版社
作者: 木泰华主编;戴小枫从书主编
出版日期: 2016-06-01
商品条码: 9787109216471
版次: 1
开本: 32开
页数: 25
出版年份: 2016

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内容简介

我国传统中医认为，马铃薯性平味甘，具有和胃调中、益气健脾、强身益肾等功效。现代科学研究也发现马铃薯不仅营养丰富，还含有许多特殊生物活性成分，可以在预防和辅助治疗疾病方面发挥重要作用。那么，马铃薯的功能与作用主要体现在哪些方面呢？本书言简意赅地介绍了马铃薯的功能与用途，以期读者对马铃薯营养与保健功能有更多的认识。

概念篇
1.马铃薯含有哪些营养与功能性成分？
2.马铃薯淀粉具有哪些功能？
3.马铃薯蛋白具有哪些功能？
4.马铃薯膳食纤维具有哪些功能？
5.马铃薯中的维生素具有哪些功能？
6.马铃薯中的多酚类物质具有哪些功能？
7.马铃薯中的矿物元素具有哪些功能？
8.马铃薯中的生物碱具有哪些功能？
应用篇
1.马铃薯蛋白有哪些用途？
2.马铃薯中的淀粉有哪些用途？
3.马铃薯中的膳食纤维有哪些用途？
4.马铃薯多酚类物质有哪些用途？
5.女性吃马铃薯有何好处？
6.儿童吃马铃薯有何好处？
7.老年人吃马铃薯有何好处？
8.高血压与糖尿病患者吃马铃薯有何好处？
9.抑郁症患者吃马铃薯有何好处？