城市化进程中的粮食体系研究

字数: 220
装帧: 平装
出版社: 中国农业出版社
出版日期: 2021-10-01
商品条码: 9787109289314
版次: 1
出版年份: 2021

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内容简介

全球城市化进程的快速发展对粮食系统及其演变、管理和表现都将产生巨大影响。大多数政府已意识到系统的变化是应对诸多挑战的关键：创造更多更好的工作机会；应对气候变化及资源匮乏；改善营养和健康水平及保障粮食安全。换句话说，粮食系统在农业生态方面的长期可持续发展能力，抗击风险的能力，为所有人保障可负担粮食的能力，对质优、安全和营养饮食的供给能力，以及农业食品部门打造实体企业并提供体面就业机会的能力，都是粮食系统需输出的关键能力，对更大的经济和社会目标具有重要意义。该报告将粮食系统划分成相互交叉且快速发展的三个体系：一是传统体系，以城市批发市场，开放或湿货市场、小型独立（家庭经营）零售店为代表；二是非正规体系，以满足城市贫困人口需求，包括非正规食品供应商、餐馆以及各种正式或非正式的粮食供应安所有渠道络；三是现代化体系，包括现代化的批发和食品安全系统、资本密集型食品加工、集成的冷链和食品服务公司、高端物流设施、自有品牌、标签和包装以及现代化的零售店和餐饮机构。