石榴贮藏与综合加工技术--聚文网

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内容简介

《石榴贮藏与综合加工技术》一书汇集了近年来石榴贮藏保鲜及加工方面的代表性研究成果，由从事果蔬贮藏保鲜与加工方面教学研究的一线专家担任编写，详细地介绍了我国石榴产业发展的现状、石榴的生物学特性、成分及营养保健功效、采后生理特性、采后损伤与病害、采收与采后物流保鲜技术、贮藏保鲜技术、综合加工利用技术及品质分析与质量安全控制。该书内容丰富，理论与实践相结合，可操作性强，是一部兼具科学性与实用性的专著，既适可供石榴种植人员、经销人员、市场管理人员及各级农业技术人员阅读，也作为相关科研人员、大中专院校相关专业师生的参考，对延伸石榴产业链条、拓展石榴增值空间、提高石榴产品竞争力具有十分重要的意义。

作者简介

涂勇，农学博士、副教授，西昌学院农业科学学院党委副书记，四川原子能农学会理事。长期主要从事植物保护方面的教学、科研以及学生管理方面的工作，曾获凉山州优秀党务工作者、西昌学院优秀共产党员等荣誉称号；主持和主研省州级及以上课题5项，公开发表科研论文30余篇，主编及副主编教材及专著各1部，科研成果获凉山州政府科技进步二等奖和三等奖各1项。

第1章概述
1.1我国石榴生产发展现状
1.2我国石榴贮藏技术发展现状
1.3我国石榴加工技术发展现状
参考文献
第2章石榴的营养与保健价值
2.1石榴的营养价值
2.2石榴的保健价值
2.2.1石榴的功能性成分
2.2.2石榴的保健功效
参考文献
第3章石榴的生物学特性
3.1石榴的形态特征
3.2石榴的生长习性
3.2.1根
3.2.2干与枝
3.2.3叶
……

石榴贮藏与综合加工技术

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