中西饮食文化比较

字数: 96千字
装帧: 平装
出版社: 上海交通大学出版社
作者: 张捷,李悦主编
出版日期: 2017-09-01
商品条码: 9787313179661
版次: 1
开本: 32开
页数: 164
出版年份: 2017

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内容简介

本书通过食材制作、用餐礼仪、饮食禁忌和饮食文化四个方面对中西方饮食文化进行了比较，剖析了中西方饮食文化的历史根源，探讨了彼此间的差异性和相互融合的过程。本书面向高中生和大一大二的学生，通过清晰的条块划分和生动的描述，以及文学影视中具体事例的提炼，向读者展示了中西方饮食文化的丰富多彩。

作者简介

张捷，上海人，毕业亍上海外国语大学，现任上海健靡医学院外语教学部副教授。主要从事中西文化比较及医学英语教学研究，主编《护理英语沟通技能实用于册》、《全国医护英语水平考试应试指南》等著作。
李悦，上海人，毕业于华东师范大学对外汉语学院，现任教千上海健康医学院外语教学部。主要研究英语教学及中西文化比较，发表论文10余篇，参编《护理英语沟通技能实用于册》等著作。

第一章中西食材制作比较
第一节主食面点
第二节素食蔬菜
第三节肉禽水产
第四节酒水饮品
第二章中西餐桌礼仪比较
第一节赴宴礼仪
第二节餐具摆放
第三节用餐礼仪
第三章中西饮食文化的交流与影响
第一节食物的“舶来品”
第二节 Chop Suey——中餐在美国
第三节分餐制与合餐制
第四节谚语中的中西方饮食文化