禅茶一味

《华夏文库·佛教书系:禅茶一味·佛教与茶道》指出在岁月的长河里，茶在华夏文明中扮演着极为特殊的角色。从传说中的神农氏尝百草发现茶叶，到汉代饮茶之风初现端倪，到魏晋时期饮茶被赋予一定的文化内涵，再到李唐之后，陆羽的《茶经》问世，茶成为炎黄子孙无法割舍的情结。僧人们为了更好地禅修，开始饮用茶叶，并且亲自植茶、制茶，辛勤培育出一株株中华名茶、奇茶。

一悠悠千载，禅茶一脉
1谁人不解茶香——我国悠久的饮茶史
2禅茶合一——禅宗与茶道的关系
二煎茶诉佛缘
1坐饮香茶奉佛法——茶之三德
2禅宗里的茶事、茶会
3茶艺有禅机——禅宗的茗饮礼仪
三茶香里的禅味
1“吃茶去”——赵州禅师的禅心
2“逢茶即茶、逢饭即饭”的佛门禅风
3“烧水点茶皆是学佛”——日本禅宗大师千利休的禅茶观
四一壶得真趣的禅茶家
1中国最早的茶僧吴理真
2一碗茶中含真味——爱茶高僧皎然
3茶韵满袈裟的善会禅师和圆悟克勤禅师
4宝掌和尚与峨眉雪芽
五陆羽：出自禅门的茶圣
1禅师拾回的弃婴
2访泉问茶，踏遍万水千山
3皓首著《茶经》，陆羽终成圣
六诗文经卷说禅茶
1《五灯会元》里关于吃茶的记载
2《百丈清规》中有关禅门饮茶的规定
3文豪、茶僧与茶诗
七芳香冠世的禅院名茶
1来自佛天的雨露——天台山云雾茶
2成名于禅院的西湖龙井
3白莲微香透冷韵——黄山毛峰

    1.谁人不解茶香――我国悠久的饮茶史
     谈到饮茶，最早可以追溯到传说中的神农氏，美好的传说承载着人们对茶叶的无限喜爱。伴随着历史的发展，有更多的人来接触茶、了解茶和认识茶，在这一过程之中，茶与佛教的结合更是开出了一朵奇葩。
     喜茶、乐茶的中国人
     放眼寰球，似乎没有哪个民族像中华民族这样，喜欢种茶、制茶、饮茶、品茶和赏茶。对锦衣玉食的王公贵族而言，不管在滚滚红尘中遇到了怎样让人内心烦乱的事情，泡一壶茶，手握一杯清香的琥珀色液体，内心也就自然而然地感受到了愉悦和释然；对艰苦营生的贩夫走卒而言，泡一壶茶，等待茶香慢慢溢出的同时，内心也就充满了富足感――这滋味，堪比皇帝老儿了吧。
     就这样，饮茶超越了阶层，在中国人的生活中占据着独特的地位。正如那些文人雅士所言，我们的老祖宗已经“把茶喝得上下五千年、纵横数万里，不但喝出了生活的滋味，而且还喝出了生活的真谛，文化涵养得到提升”。所以，无数骚人墨客才会对饮茶有如此多的感慨。周作人说：“喝茶当于瓦屋纸窗之下，清泉绿茶，用素雅的陶瓷茶具，同二三人同饮，得半日之闲，可抵上十年尘梦。”梁实秋说：“喝茶，喝好茶，往事如烟。”就连疾恶如仇、“一个也不宽恕”的鲁迅也说：“有好茶喝，会喝好茶，是一种清福，不过要享这清福，首先必须有工夫，其次是练出来的特别的感觉。”可见，饮茶作为一种直面人生、思考生活的方式，早已内化成华夏子孙心灵深处的某种共鸣。
     茶之起源――不老的传说，永远的探索
     那么，你一定忍不住要问了：饮茶之风到底是何时兴起的呢？有古籍记载：“茶之为饮，发乎神农氏。”也就是说，在中国，最早饮茶的人就是传说中的神农氏。在民间，关于饮茶如何起源于神农，有种种不同的传说。
     有人认为，在一次爬山的过程中，由于山势陡峭，神农氏爬得十分辛苦，不仅汗流浃背，而且焦渴难耐。就在这个时候，忽然有一片形状秀气的树叶飘落在他面前。他捡起来用手轻轻一揉，便觉这片树叶的汁液润滑；他又伸出舌头略加舔舐，觉得这种汁液甚是苦涩。凭着尝百草的经验，神农氏知道这是一种能止渴、提神的灵药，这片树叶也就是后来的茶叶。从此，茶叶渐渐被人所熟知，又经后人多次改良，才有了我们今天所尝到的茶的滋味。
     也有人认为，茶是神农在野外以釜煮水时发现的。当时，釜里的水刚刚开始沸腾的时候，恰好有几片叶子飘进了锅中，不一会儿，满锅的水就变得有些微黄了。神农氏一尝，发觉这锅水能生津止渴、提神醒脑。从此以后，茶就成了人们所熟识的一种饮品。这是关于中国饮茶起源的两种较为普遍的说法。
     当然，也有更加神奇的传说。传说神农氏有一个像水晶样的肚子，因此从外面就可以看到从他口中摄入的食物如何在胃肠中蠕动、消化和被吸收。也正是凭借这种“特异功能”，神农氏才得以尝百草，寻找对人有益的药物。有一天，当他品尝到茶叶的时候，突然惊奇地发现被咀嚼成碎末的茶叶竟然在他的肚子内来来去去，查找毒物，最后还把他的肠胃洗涤得干干净净，因此，神农氏就把他品尝的这种植物称为“查”。后来，随着时间的流逝，就被后人转成“茶”字了。
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