甜美翻糖蛋糕&饼干

本书中，介绍两种不同尺寸的翻糖蛋糕。用5cm的圆形模型做出的小蛋糕，可以用来作伴手礼。而12cm的蛋糕则会成为各种晚会中的主角。另外，本书中介绍的装饰方法，也都通过了认真筛选，适合初学者来尝试挑战
如果说“即便如此，翻糖蛋糕还是略有难度……”，可以尝试制作本书中介绍的奶油蛋糕。万事开头难，首先迈出靠前步吧。本书中还有颜色缤纷的糖霜饼干，推荐与翻糖蛋糕搭配制作。
能埋头创作一些可爱的小物件，何尝不是很好幸福的事情。一边在脑海中闪现要送礼物的那个人的面孔，一边尽情享受装饰的乐趣吧。

森有纪子（Yukiko Mori），蛋糕设计师。曾于伦敦名校英国威斯敏斯特金斯威学院（Westminster Kingsway College）旗下的制果专门学院（Brooklanads College）进行蛋糕装饰学习。在英国的一家专门进行点心设计、烘焙研究的蛋糕工作室修行期间获得多项大奖，于2008年回到日本。目前在东京定期开设甜点装饰培训课程。

翻糖蛋糕妙不可言2
本书的使用方法11
在开始制作点心之前12
Part1装饰的素材与基础点心
基础糖霜16
糖霜的制作方法16
彩色糖霜18
彩色糖霜的制作方法18
要点黑色糖霜的制作方法18
小卷筒20
小卷筒的折叠方法20
小卷筒的装袋方法21
糖霜的技巧22
小卷筒的切割方法22
小卷筒的挤压方法22
挤出小圆点23
描绘直线23
描绘浪线（曲线）23
描绘平面24
描绘水滴形、花朵24
要点制作糖片的方法24
奶油酱25
奶油酱的制作方法25
要点奶油酱的上色方法25
翻糖26
翻糖的使用方法26
要点黑色翻糖的制作方法26
装饰用翻糖的制作方法27
奶油蛋糕28
奶油蛋糕的制作方法28
小号奶油蛋糕的制作方法29
翻糖蛋糕30
大号翻糖蛋糕的制作方法30
小号翻糖蛋糕的制作方法32
饼干34
饼干的制作方法34
Part2对可爱的甜点一见钟情
民族风格的蛋糕与饼干36
循环小圆点37
三角形圆点花纹37
传统风格的蛋糕38
斜条纹39
格子花纹39
菱形花纹39
香甜的年轮蛋糕40
蕾丝纪念牌41
蕾丝扇子41
蝴蝶结41
优雅的棉花糖42
优雅的方形棉花糖43
优雅的花朵43
时尚风格的小点心44
羽毛45
斑马纹45
豹纹45
关于装饰的Q&A46
Part3甜点的世界之旅
经典的茶点屋…英国48
金色王冠50/金色花边52
白色花朵52/肖像浮雕53
英国国旗（米字旗）53/粉色王冠53
风尚系列…美国54
黑色连衣裙55/靴子55
太阳镜55/首饰盒56
蝴蝶结珍珠56/小雏菊塔57
异域风情的回忆…印度58
金色佩斯利59/金色四方形59
金色流苏60/莲花60
大象61
刺绣装饰的房间…捷克62
大丽花装饰63/樱桃装饰64
玛格丽特花装饰64/迷你大丽花装饰64
花环装饰65
清凉的马赛克广场…土耳其66
蓝色马赛克67/伊斯兰风瓷砖68
小蓝色马赛克68/土耳其刺绣69
玫瑰的甜蜜沙龙…法国70
浪漫玫瑰71/糖渍蛋糕A72
糖渍蛋糕B72/糖渍蛋糕C72
要点糖渍蛋糕的制作方法73
关于装饰的Q&A74
4part甜蜜的纪念日
高贵纯洁的纪念日…婚礼76
大牡丹花78/报春花79
白珍珠79/白色蛋糕球80
心形糖片80/婚礼高跟鞋81
要点蛋糕球的制作方法81
色彩缤纷的晚会…生日82
色彩缤纷的生日83/彩色生日卡83
混色的784/圆点的184
环形的284/彩色的蛋糕球85
HelloBaby！！…宝贝欢迎会86
雏菊绿蛋糕87/BABY87
大白熊88/大黄鸭88
小花朵88
要点饼干棒棒糖的制作方法89
成年人的奇幻之夜…万圣节90
可爱的小幽灵91/BOO！91
女巫帽92/绿色南瓜92
白色猫头鹰92/灰色蝙蝠93
白雪之夜…圣诞节94
圣诞花环95/白色圣诞节96
红色心形96/白色心形96
银色圣诞节97/No？l（圣诞颂歌）97
要点装饰饼干的制作方法97
HappyNewYear！…新年98
白色山茶花99
松100/竹100/梅100
山茶花的糖渍蛋糕101
传递幸福的花朵…情人节102
幸福的玛格丽特花103/BemyValentine104
阿拉伯风格花纹104/LOVE105
情人节棒棒糖105
甜蜜礼物的风格106
糖片的模型纸110