中国茶膳

字数: 77000
装帧: 平装
出版社: 中国农业出版社
出版日期: 2003-03-01
商品条码: 9787109080904
版次: 1
开本: 32开
页数: 104
出版年份: 2003

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内容简介

中国茶文化有4000多年的历史，内容广泛，它包括自然科学、人文科学，既有物质的，又有精神的。茶文化是的物质文明和精神文明的结合。本书介绍从茶文化起源与发展、饮茶与健康、名山出好茶、名泉名水泡好茶、名民族的饮茶习俗等，既有科学性，又有趣味性。

《中国茶文化丛书》序一
《中国茶文化丛书》序二
第一章茶膳概论
第一节茶膳起源
第二节茶叶的膳食分类
第三节茶膳的理论基础
第四节茶膳的内涵及分类
第二章茶膳发展的几个阶段
第一节茶叶以药而食
第二节茶叶以粥菜而食
第三节茶叶以饮料普遍食用
第三章茶膳的保健作用
第一节茶叶的主要成分
第二节茶叶的营养物质
第四章茶膳制作
第一节菜肴制作
第二节主食制作
第三节汤品及茶粥制作
第四节冷盘小点制作
第五节酒水
参考文献