伊莱莎小姐的厨房手札

《华盛顿邮报》年度好书 《纽约时报》季度推荐历史小说 《环球邮报》秋季精选历史小说 英式复古，女性情谊，独立成长……新锐英国获奖作家安娜贝尔·阿布兹全新女性文学力作！ 英国第一位现代烹饪女作家的故事！一段跨阶级的女性励志情谊，一幅维多利亚时代的英式美食复古画卷 “一份食谱也可以像一首诗一样简洁典雅”，维多利亚风格的《朱莉和朱莉娅》，厨房版的《唐顿庄园》 电视剧同步筹拍中，海外销量逾万册，英美媒体盛赞 “生活也如食谱，充满酸甜苦辣；而珍贵的情谊，就是好看味的调味品”

《伊莱莎小姐的厨房手札》是一部引人入胜的小说，以历史上的真实人物为蓝本，根据英国第一位现代烹饪作家撰写烹饪书的故事改编，讲述了一段跨阶级的女性励志友谊，再现了维多利亚时代的英式美食带给人们的超然乐趣与慰藉。1837年，维多利亚女王刚刚登基，伦敦充斥着令人兴奋的新食材，从稀有香料到异国水果。36岁的女诗人伊莱莎·阿克顿带着自己的诗歌手稿前往伦敦拜会出版商，却遭到了出版方的拒绝。彼时，女性作家并不受社会认可，出版方更希望伊莱莎写一本实用的烹饪书。伊莱莎原本愤而拒绝，可是父亲突然经商失败，被迫离乡。作为一名女性，伊莱莎几乎没有选择，为了维持生计，她不得已接下出版方的委托。虽然她从未涉足厨房，但她开始收集食谱并自学烹饪。令她惊讶的是，她发现了自己在烹饪艺术上的天赋和热情。伊莱莎雇用了年轻、贫困但一直梦想成为厨师的17岁女孩安·柯比来帮助她。安有一个不幸的身世：爸爸酗酒，常常殴打患有精神病的疯子妈妈。在伊莱莎小姐的厨房里，安了解了诗歌、爱和抱负。两人发展出了一种超前的友谊，打破了阶级的界限，创造出了一种全新的食谱写作方法，撰写出了在真实历史上轰动一时的烹饪畅销书《当代烹调术》，奠定了现代食谱书的写作基础。不过，当安无意间发现伊莱莎过去的秘密，并逐渐听到自己的声音时，两个人的友谊开始出现了转变……

安娜贝尔·阿布兹(Annabel Abbs) 在布里斯托尔、萨塞克斯和威尔士长大，之后分别在东安格利亚大学和金斯敦大学学习英国文学和市场营销专业，如今回到了她的“初恋”——文学。 安娜贝尔已著有《乔伊斯女孩》（The Joyce Girl）、《弗里达：查泰莱夫人的原型》（Frieda: The Original Lady Chatterley）、《风中漫步：走在先锋女性的道路上》（Windswept: Walking the Paths of Trailblazing Women）等多部女性主题作品，以其迷人的写作风格成为文学节和书展上一颗闪亮的新星。她的作品曾获评“英国《卫报》读者的选择”“《泰晤士报》2018年年度图书”，荣获“新锐作家印象奖”和“聚光灯小说奖”等奖项，入围“巴斯小说奖”“加勒多尼亚小说奖”“威弗顿好读物奖”，广受英国广播公司四台《女性时间》等媒体赞誉。 安娜贝尔现在居住在伦敦和东萨塞克斯郡，和家人共同练习烹饪，她的美食博客还入围了“英国年度博客奖”。偶尔她会在推特（@annabelabbs）上发表关于书籍、写作和艺术的推文。《伊莱莎小姐的厨房手札》的写作灵感来自一本家族流传的古董烹饪书籍，安娜贝尔·阿布兹在其中发现了伊莱莎·阿克顿所著的烹饪书的早期版本。

序曲1861年伦敦，格林尼治/001
第一章伊莱莎·鱼刺/005
第二章安·芜菁浓汤/012
第三章伊莱莎·牛津潘趣酒/017
第四章安·调味稀粥/024
第五章伊莱莎·黑面包布丁/031
第六章安·一盆竹芋粉勾芡的果皮汤/038
第七章伊莱莎·海棠果果冻/044
第八章安·可口的柠檬水（薰衣草味）/050
第九章伊莱莎·优质柠檬奶油/058
第十章安·阿克顿氏姜饼/063
第十一章伊莱莎·柠檬腌渍的烤牛肝/073
第十二章安·一罐水/076
第十三章伊莱莎·藤条叶烤鸽子/081
第十四章安·新鲜煮咖啡/087
第十五章伊莱莎·浓奶油野生布拉斯李子蜜饯/093
第十六章安·普通海绵蛋糕/096
第十七章伊莱莎·清炒脆欧芹鲈鱼片/099
第十八章安·德式鼠尾草水煮鳗鱼/104
第十九章伊莱莎·大米布丁/111
第二十章安·面包和洋葱/115
第二十一章伊莱莎·黄瓜配烤野鸭/119
第二十二章安·一片面包/126
第二十三章伊莱莎·长满杏仁刺的苹果刺猬布丁/129
第二十四章安·结晶蜜李/135
第二十五章伊莱莎·茶壶肉汤/140
第二十六章安·榅桲果冻/145
第二十七章伊莱莎·大黄梨酥皮/154
第二十八章安·黄油芜菁/161
第二十九章伊莱莎·印度咖喱鱼/169
第三十章安·毛里求斯酸辣酱/177
第三十一章伊莱莎·鱼蛋烩饭/184
第三十二章安·有潮虫的韭菜/189
第三十三章伊莱莎·橙花马卡龙/193
第三十四章安·一个精美的苏打蛋糕/199
第三十五章伊莱莎·饰有鸡冠的圃鹀/204
第三十六章安·绅士们剩下的橙香烤面饼/212
第三十七章伊莱莎·肉汁羊脊肉/218
第三十八章安·无伤大雅的小谎言/225
第三十九章伊莱莎·天鹅蛋沙拉/229
第四十章安·清淡可口的爱尔兰炖菜/234
第四十一章伊莱莎·犹太杏仁布丁/240
第四十二章安·烤肉油滴/246
第四十三章伊莱莎·肉馅布丁/250
第四十四章安·薄脆小甜饼/257
第四十五章伊莱莎·奶油嫩豌豆/262
第四十六章安·茶与面包，面包与茶/270
第四十七章伊莱莎·黄油芹菜配吐司/276
第四十八章安·法式炸土豆/282
第四十九章伊莱莎·配丁香和肉桂的烤苹果/286
第五十章安·巴伐利亚黑面包/291
第五十一章伊莱莎·醋栗蛋糕/297
第五十二章安·原味磅蛋糕/304
第五十三章伊莱莎·土豆面包卷/310
第五十四章安·烟熏獾腿肉/316
第五十五章伊莱莎·杏仁巧克力、姜糖和柳枝叉上的宫廷夹心软糖/321
第五十六章伊莱莎·女王布丁/327
尾声1861年伦敦，格林尼治/333
致谢/338

     第一章 伊莱莎 鱼刺 伦敦城的正午，两轮轻便马车和四轮马车咔嗒咔嗒地在鹅卵石路上飞驰而过，小贩们在尖声叫卖，手推车挤来挤去。瘦骨嶙峋的男孩们光着上身，像饥饿的鸟儿俯冲而下似的，铲起那些还冒着热气的马粪。这是一年中最酷热的一天，或者只对我来说是这样，我身着自己那件优选的丝裙，穿着紧身衣，感觉身体快要烧起来了。主祷文街上的每一块砖头、每一个铜钟罩、每一根铁栏杆都仿佛散发出热气，甚至连搭在建到一半的还没安装窗户的建筑前的木质脚手架，也在热浪中顽强地撑着，干渴得吱吱作响。 这是我一生中最重要的一天，为了舒缓紧绷的神经，我观察眼前的景象并尝试诉诸文字：“人群即使沿着路边较高的建筑物投射的阴影行走也仍会汗流浃背。精疲力竭的马大汗涔涔，四轮马车的窗户里晃动着一把把孔雀羽毛扇，车夫的马鞭声显得无精打采。还有太阳，像一个巨大的金色球体正挂在一望无际的蓝色天穹。” 我暂停了一下，因为感觉这段话的韵律不太对，也许“远处的蓝天”比“一望无际的蓝色天穹”更简洁悦耳。我念念有词，文字从我的舌尖滑过，在耳畔回响：“……远处的蓝天……” “好好看路，蠢笨的老女人！” 我不禁转过身去，踉跄了一下，险些撞上一辆载着腐烂卷心菜的马车。这一刻，我突然很想家，渴望家里的那份亲切和友善。伦敦就如一个臭气熏天的巨大战场，让我感觉自己在这里无容身之地。 我离开了街道阴凉的一侧，离开那挤作一团、情绪烦躁、好像热得要融化的人群。在炽热的阳光下，行人少了，臭味却更加浓烈：未清洗的身体，腐烂着的牙齿，还有人的粪便。我脚下也潜藏着各种正在腐烂的残骸，夹在鹅卵石之间：晒白的鲱鱼骨头和鸟蛤壳，生锈的钉子，嚼过的烟草颗粒，长满了蛆的死老鼠，还有干枯的橘子皮和被啃过的苹果核儿，几只果蝇正嗡嗡作响地叮在上面。这一切要么干涩坚硬，要么散发出腐烂的恶臭。我用手指夹紧鼻翼，不想把这股腐臭化为诗句。 “远处的凉亭似蓝天。”我在心里默念着。有评论人认为我的第一本诗集文风简洁典雅，我忍不住想，远处的蓝天也是简洁典雅的。但是托马斯·朗文先生，那位有名诗人的出版商会怎么想呢？一想到朗文先生，我不禁有些晕眩，思绪瞬间回到了现在，回到了我此行的目的上。我低头一看，丝裙已被汗水浸湿，显出深绿色的印痕，胳肢窝下还有一片不断扩大的黑色湿痕。我为什么不坐马车呢？我今日要去赴一场生命中最重要的会面，现在却浑身湿透了，就像一个发烧的孩子。 我来到了那位先生的办公处，一块铜牌映入眼帘，上面写着“朗文集团，出版商和书商”。我停下来歇了口气。就在那一秒，我的生活，我的往昔，浩瀚的天空，杂乱的伦敦，所有这些都浓缩成一个令人激动得发抖的时刻。就是它，这一刻，我等了10年之久。“我那星光灿烂的黎明时分……” 我撩起脖子上松散的头发，塞进帽子里，我又急匆匆地捋了捋衣服上潮湿的褶皱。我颤抖着，一切已经就绪。我摁响了那道可怕的长门铃，被人带着穿过堆满书籍的房间，来到一个狭窄的楼梯口。楼梯顶部是一个单间，里面挤满了书，空间狭窄到几乎容不下我的裙子。朗文先生（我猜那是他）正坐在一张桌子后面，审视着一张展开的地图，所以我看到的只是他那头发浓密的头顶。 他对我的到来视而不见，我便趁机用诗人的目光观察他：他似乎被黄金压得喘不过气来，每只手都戴着一枚金戒指，一条金表链延伸到他大衣长披风的黑色褶皱里；他的头发是铁灰色的，在头顶形成一个厚团；当他抬头时，我看到他的脸色很红润，在淡紫色斜纹绸领带的烘托下，脸上的玫瑰色红晕显得有些夸张；在他靠近领带处的下巴上，有一些褶皱；在他乱糟糟的眉毛下，一双眼睛分得很开。 “啊，阿克顿夫人……”他终于抬起头来眯着眼睛看着我。 我的脸颊瞬间火辣辣的。“阿克顿小姐。”我纠正道，有意把“小姐”两个字说得更响亮一些。 P5-7