食疗本草--聚文网

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《食疗本草》是我国食疗专著，后世多有引用，是一部研究食疗和营养学的重要文献。它与《黄帝内经》《伤寒杂病论》《千金要方》《本草纲目》等一样，都是中华医学典籍中的瑰宝。它集古代食疗之大成，与现代营养学的原理相一致，在我国和世界医学的发展中有深远影响。明代大医学家李时珍在撰写《本草纲目》时，也大量引用了《食疗本草》的原文。这说明《食疗本草》成书后，对唐末、宋代、明代乃至清代的众多医家都产生了重要而深远的影响。迄今为止，它也是研究食疗、饮食养生方面的一部著作。《食疗本草》以中医学理论为基础，满足了人们通过日常饮食中的各种食物达到祛病、养生、保健目的的需求。本书对原典进行了精准的注释和翻译，方便读者进一步了解中医药学和养生学、营养学方面的知识。因此，本书既具有科学的实用性，也具有一定的文化性。

内容简介

孟诜著的《食疗本草》是我国食疗专著，后世多有引用，是一部研究食疗和营养学的重要文献。它与《黄帝内经》《伤寒杂病论》《千金要方》《本草纲目》等一样，都是中华医学典籍中的瑰宝。它集古代食疗之大成，与现代营养学的原理相一致，在我国和世界医学的发展中有深远影响。明代大医学家李时珍在撰写《本草纲目》时，也大量引用了《食疗本草》的原文。这说明《食疗本草》成书后，对唐末、宋代、明代乃至清代的众多医家都产生了重要而深远的影响。迄今为止，它也是研究食疗、饮食养生方面的一部著作。
《食疗本草》以中医学理论为基础，满足了人们通过日常饮食中的各种食物达到祛病、养生、保健目的的需求。本书对原典进行了精准的注释和翻译，方便读者进一步了解中医药学和养生学、营养学方面的知识。因此，本书既具有科学的实用性，也具有一定的文化性。

作者简介

孟诜（公元621年—公元713年），唐代汝州梁县新丰乡子平里人（今河南省汝州市陵头镇孟庄村），有名学者、医学家、饮食家，其著作《食疗本草》是世界上现存很早的食疗专著。《食疗本草》集古代食疗之大成，与现代营养学相一致，为我国和世界医学的发展作出了巨大的贡献。孟诜被誉为世界食疗学的鼻祖。庄展鑫毕业于澳门科技大学(中医专业)，后攻读安徽中医药大学硕士研究生（方剂学专业），硕士期间在《内蒙古中医药杂志》以靠前作者发表论文“《医林改错》现代研究概况”；在《中医药临床杂志》以靠前作者发表《方向明验方平喘宁治疗冷哮机制阐释》。其现工作于深圳市中医院针灸科。通过国家中医执业医师、国家执业药师考试，并取得相应资格证书。

卷上
盐
石燕
黄精
甘菊
天门冬
地黄
薯蓣（山药）
白蒿
决明子
生姜
苍耳
葛根
栝楼
燕覆子（通草）
百合
艾叶
蓟菜（小蓟）
恶食（牛蒡）
海藻
昆布
紫菜
船底苔
干苔
小茴香
荠苊
蒟酱
青蒿
菌子
牵牛子
野菠菜
菰菜、茭首
萹竹
甘蕉
蛇莓
苦芙
槐实
枸杞
榆荚
酸枣
木耳
桑
竹
吴茱萸
槟榔
栀子
芜荑
茗
蜀椒
蔓椒
椿
樗
郁李人
胡椒
橡实
鼠李
枳
榧子
藕
莲子
橘
柚
橙
干枣
软枣
蒲桃
栗子
覆盆子
芰实
鸡头子
梅实
木瓜
楂子
柿
芋
蓖茨
茨菰
枇杷
荔枝
柑子
甘蔗
石蜜
沙糖
桃人
樱桃
杏
石榴
梨
林檎
李子
羊梅
胡桃
猕猴桃
柰（苹果）
橄棪（橄榄）
……
卷中
卷下

摘要

    宋代诗人杨万里的“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红”；周敦颐的“出淤泥而不染，濯清涟而不妖”：陈基君的“君爱莲有花，我爱莲有实”等，都是脍炙人口的传世名句。也说明了人们对莲花、莲子、荷藕的喜爱。莲子自古以来是认可的老少皆宜的鲜美滋补佳品。古人说，吃莲子能返老还童、长生不老。虽然不是很可信，但也足见莲子在当时的一个地位。从相关医学古籍记载中可以看出，莲子在养心安神、健脑益智、消除疲劳等方面都有不错的价值。有史料记载，乾隆皇帝每到避暑山庄总要用荷叶露珠炮制莲子芯茶，以养心益智，调整元气，清心火与解毒。
    莲子又称莲实、莲米、莲肉、蓬莲子、藕实，睡莲科水生草本植物莲的种子。它生在小巧玲珑的莲蓬之中，因为外壳坚硬，古人称之为石莲子。莲子为莲的副产品，也是我国的特产之一。以生产莲子为主的莲，称子莲，我国湖南、江西、福建、浙江等省，均是闻名的子莲产区。秋、冬季果实成熟时，割取莲房（莲蓬），取出果实。
    莲子是常见的滋补之品，对它的品评是“享清芳之气，得稼穑之味，乃脾之果也”，用它制成的冰糖莲子汤、银耳莲子羹，或者八宝粥，有很好的补养效果。莲子自古以来被视为补益的佳品，古人认为经常服食，百病可祛。
    莲子富含蛋白质、脂肪、淀粉、碳水化合物、生物碱、黄酮类化合物、维生素C、钾、铜、锰、钛、钙、磷、铁等人体所需的多种营养素。
    莲子中含有大量的磷，磷是构成牙齿、骨骼的成分，还是细胞蛋白与许多酶的主要成分，可以帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类的代谢和维持酸碱平衡。
    莲子所含的钾列所有动植物食品之首，钾对维待肌肉的兴奋性、心跳规律和各种代谢有重要作用。
    莲子中铁的含量也很好丰富，铁元素是血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素等的组成成分之一，具有治疗贫血、减轻疲劳的作用。

食疗本草

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