创意中式点心

字数: -1
装帧: 精装
出版社: 华中科技大学出版社
出版日期: 2021-09-01
商品条码: 9787568073172
版次: 1
出版年份: 2021

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内容简介

点心是饮食的一个小分支，它可以作为零食食用，也可以作为一餐中的主食。它通常采用蒸制的方法，并可以大量生产，在白天或晚上都可以供应。在日本，还没有专门的中式点心店，但中式点心在日本很受欢迎，因此在日常菜单中加入中式点心，可以增加餐厅的吸引力，扩大食品的广度。本书基于中式点心的基本技术，通过各种面团和工具，发展出了新式的中式点心做法，包括各式包子、酥皮点心、中式甜点和小吃等等，并开发了中国菜以外的烹饪和产品。